Салат «Міністерський» з сьомгою
Пропоную вашій увазі гідний салат з насиченим смаком. Це буде салат «Міністерський» з сьомгою. Напевно, саме таку назву страва отримала колись через наявність у неї малосольної сьомги. Закуска має ніжний та насичений смак, яскраві теплі фарби та дуже смачні інгредієнти. Сподіваємось цей салат сподобається не тільки міністрові, на святковому гулянні та домашній вечері, закуска безсумнівно приверне до себе увагу.
- варені яйця 4 шт.;
- варена картопля 4 шт.;
- малосольна сьомга - 300 г,
- відварена морква 2 шт.;
- свіжий огірок 3 шт.;
- мариновані стрілки часнику до смаку;
- майонез 5 ст.л.;
- солодкий перець 150 г;
- цибуля ріпчаста або зелені стебла до смаку;
- петрушка 2 гілочки.
Приготування
Так як сьомга буде подрібнюватися для цієї страви, рекомендую брати обрізи або черевця риби. На смак така частина риби, практично, нічим не відрізняється, а за ціною на порядок дешевше від цільного шматка. Сьогодні у мене м'ясисті черевця малосольной сьомги. Також можна купити свіжо морожені черевця і засолити на ніч.
Акуратно зріжте філейним ножем м'якоть і подрібніть потім на маленькі кубики, приблизно, як для олів'є. А то, що м'ясо в районі черевець трохи жирніше, ніж в інших частинах риби, це буде надавати салату м'який і насичений смак.
Варену картоплю очистіть від шкірки, нарізайте її так само, як і сьомгу, відправте в ємність. Часто буває, що при варінні картопля розварюється і лопається шкірка, потім незручно подрібнювати її в салати. Для цього додайте в воду дрібку солі і яблучний оцет (2 ст.л).
Тепер підготуйте варену моркву, свіжий огірок і солодкий перець (за бажанням). Нарізайте ці інгредієнти кубиками і відправляйте до решти продуктів в ємність для салату. Ще сюди я іноді додаю мариновані стрілки часнику або корнішони.
Подрібнену дрібно цибулю шалот необхідно замаринувати. Для цього в піалу з цибулею залийте киплячої води, через хвилину злийте її. Далі до цибулі додавайте кілька столових ложок ароматного оцту і щіпку цукру. Через п'ять хвилин відцідіть цибулю і відправляйте в салат. При бажанні можна використовувати в цій страві стебла зеленої цибулі. Очищені варені яйця нарізайте кубиками і додайте в миску.
Для аромату відправте подрібнену гілочку петрушки або кропу, заправте за смаком майонезом.
Змішуйте всі інгредієнти салату ложкою і дайте йому настоятися близько однієї години.
Для привабливого оформлення використовуйте кільце. Встановіть його на середину плоскої тарілки і наповніть щільно салатом.
Далі акуратно виймайте кільце, і навколо салату «додайте гілочки петрушки і зерна граната (за бажанням).
