Салат зі скумбрії холодного копчення
Копчену скумбрію можна часто побачити на столах у вигляді закуски, нарізаної шматочками. Пропоную зробити з цієї ароматної риби смачний та ситний салат. Інгредієнти такого салату знайдуться в кожної господині на кухні. В результаті виходить цілком гідний рибний салат зі скумбрією холодного копчення, який можна подати як на звичайний обідній стіл, так і на святковому гулянні.
- скумбрія холодного копчення 130 г;
- картопля варена в шкірці 150 г;
- курячі яйця 2-3 шт.;
- свіжі томати 3 шт.;
- петрушка 2 гілочки;
- цибуля ріпчаста за бажанням;
- Майонез 3 ст.л.;
- мелений перець дрібка;
Приготування
Скумбрію холодного копчення для салату необхідно очистити від шкірки і витягнути всі кісточки. Гострим ножем поріжте рибу кубиками і складіть в миску.
Відваріть картоплю, також її можна запекти в мундирі в духовці.
Варену картоплю очистіть і наріжте такими ж шматочками, як і скумбрію. Щоб заощадити час на приготування цього салату, відваріть картоплю і яйця заздалегідь.
Яйця відваріть як зазвичай для салатів протягом 9 хвилин.
Очищені яйця подрібніть та додайте в салат до решти продуктів.
Свіжі томати, бажано з м'ясистих сортів, наріжте кубиками і відправте в салат. У салати, де присутня копчена риба або м'ясо, можете додати мариновані або малосольні овочі, виходить відмінне поєднання. У моєму випадку я використовувала кілька малосолоних бурих томатів, вийшло дуже смачно. Кілька гілочок петрушки (можна і зеленої цибулі) подрібніть і додайте в салат. Якщо у вас знайдеться одне кисло-солодке свіже яблуко, можна і його додати в цю страву для пікантності.
Перемішайте салат і заправляйте його майонезом або сметаною. Використовуйте сіль і спеції за смаком, але пам'ятайте, що копчена скумбрія і так досить солона.
Готовий салат з копченої скумбрії і картоплі накрийте плівкою і дайте йому 1-2 години постояти в холодильнику, щоб він просочився і досяг свого смаку. Подавайте салат в глибоких піалах порційно або в одній великій салатниці. Доповнювати такий салат можна смачним і хрустким хлібом.
Поради з приготування
- Щоб яйця не лопнули при варінні, добре посоліть воду і додайте крапельку оцту. Для легкого очищення відразу ж після варіння залийте яйця крижаною водою і залиште на 20 хвилин.
- Щоб картопля в мундирі вийшла смачною, додайте у воду столову ложку солі і один зубчик часнику.
- Замість варіння картоплю можна запекти в духовці. Для цього ретельно промиваємо бульби і натираємо їх сіллю. Шкірка не дозволить м'якоті картоплі взяти занадто багато солі. Кладемо в форму і випікаємо до готовності.
- Для приготування грінок до салату натріть шматочок житнього хліба часником і обсмажте на олії до рум'яної скоринки.
Спробуйте приготувати цей салат і всі Ваші близькі та друзі будуть в захваті!