Салат Лісова галявина з печерицями
Пропонуємо вам два варіанти салату Лісова галявина з печерицями, обидва будуть святково прикрашені. Перший варіант закуски ми приготуємо з обсмажених грибів, другий рецепт у нас виконаний з маринованих грибних капелюшків маринованих печериць. Зовнішній вигляд салату трохи дитячий, можна сказати, мультиплікаційний. Як відомо, зовнішність оманлива. Помірна за розміром порція салату «Лісова поляна» насичує зголоднілого дорослого чоловіка якраз до стану вовка, що від'ївся, з мультика «Жив був пес».
Ідею оформлення можна використовувати і для оформлення дитячого рецепту, але використовувати потрібно замість майонезу сметану, а замість корейської моркви краще використати варену моркву. Для цього рецепту використовуємо обсмажені печериці, їх можна замінити на мариновані гриби, також нарізаємо невеликими тонкими слайсами. Салат виходить ситний та святковий.
- індичий або курячий фарш 300 г;
- цибулина 1 шт.;
- сіль щіпка;
- мелений перець 3-4 щіпки;
- рафінована олія 3 ст.л.;
- печериці 200 г;
- Томатний сік 5 ст.л. (або 1 ст.томатної пасти);
- майонез «Провансаль» 130 мл;
- морква по-корейськи 200 г;
- консервована кукурудза 100 г;
- твердий сир 250 г;
- гілки кропу 4 шт.
Приготування
При бажанні отримати менш калорійний варіант страви, використовуйте в два рази більше кукурудзи, повністю виключивши з інгредієнтів сир.
Злегка розігрів на сковороді олію, викладаємо смажитися фарш. Розминаємо ложкою м'ясо, яке неминуче схоплюється при смаженні. Тим часом дрібно нарізаємо цибулину, додаємо її до м'яса. Поперчивши і посоливши продукти, доводимо їх до готовності, періодично перемішуючи.
На завершення виливаємо томатний сік, смажимо після перемішування буквально пару-трійку хвилин.
Гриби очищаємо і промиваємо. Дві великі печериці розрізаємо на скибочки, інші екземпляри ріжемо шматочками.
Злегка присолимо, смажимо гриби в олії до готовності.
Підсмажений пташиний фарш перекладаємо на велику плоску тарілку, в ній будемо формувати салат. Зверху викладаємо шматочки грибів. Фігурні зрізи печериць, які підсмажилися поки залишаємо, їх роль стати прикрасою.
Розрівнявши гриби по фаршу, намазуємо їх майонезом, спіраллю видавлюючи з пакета акуратну стрічку.
Зверху викладаємо моркву по-корейськи, яку також намазуємо майонезом. З десяток морквяної «вермішелі» залишаємо на прикрасу.
Розсипаємо по поверхні салату кукурудзяні зерна.
Сир натираємо крупно, щоб розтрусити його не тільки по поверхні останнього шару, але і акуратно розсипати по скошеному краю нашої «галявинки». Натертий сир добре тримається на мокрій морквині, прилипає до майонезу.
Поле для творчості, тобто галявина, готова. Прийшов час самого захоплюючого відрізка роботи. Третю частину нашого салата посипаємо дрібно рубаним кропом, що імітує травичку. На траві «висаджуємо» гриби, розміщуючи фігурні зрізи смажених печериць. У верхній частині салату малюємо сонечко, укладаючи стрічки з корейської моркви.
Подавати салат «Лісова галявина» можна відразу ж після приготування. Майонезу в ньому не так вже й багато, тому він не вимагає часу на просочення. Та й верхній шар сиру ризикує обвітритися і підсохнути в очікуванні подачі на стіл.
Пропонуємо вам ще один рецепт цього салату, на цей раз ми будемо використовувати цілі мариновані грибочки.
Салат Лісова галявина з консервованих печериць
Завжди приємно сідати за стіл і бачити на ньому красиво прикрашені страви. Адже відомо, що спочатку гості «їдять» очима. Пропонуємо вам приготувати смачненький салатик, досить простий, який завжди буде безпрограшним варіантом для будь-якого столу.
Вам знадобиться:
- 2 солодкі моркви;
- 1 свіжий огірок;
- 1 куряча грудка;
- 2 курячих яйця;
- 2 картоплини маленького розміру;
- Зелень петрушки і кропу;
- Майонез.
Як приготувати
Зварити моркву, курку, картоплю та яйця. У глибоку салатницю вистеліть харчову плівку. Викладайте далі салат шарами: подрібнена зелень петрушки і кропу разом з печерицями, гриби потрібно покласти капелюшками вниз.
Далі викладаємо натерту моркву на крупній тертці, промазуємо майонезом.
Тепер дрібно нарізане філе курки, знову майонез, нарізаний кубиками свіжий огірочок, яйця натерті на крупній тертці, додаємо дрібку солі, змащуємо майонезом.
Викладаємо зверху натерту картоплю і майонез. Салат залишити просочитися на 5-8 годин в холодильнику, потім, перед подачею на стіл, перевернути на плоску тарілку, плівку видалити. Смачного!
Лісова галявина готова, вийшов смачний і ситний салат.
