Салат Грибок з печерицями та куркою
Ошатний салат Грибок з печерицями та куркою отримав власне ім'я не просто за наявність у складі компонентів смажених грибів. Маніпуляції з викладанням продуктів на тарілку у формі величезного гриба не залишають сумнівів щодо виникнення цієї назви. Зовнішній вигляд салату, безперечно, викличе захоплені вигуки гостей. А вже покуштувавши цей «дар природи», їдці прийдуть у стан кулінарної ейфорії. Викладати салат будемо шарами, промазуючи деякі з них майонезом, у нас вийде смачна і ефектна страва.
- куряче філе 350 гр.;
- печериці свіжі 250 гр.;
- морква по-корейськи 200 г;
- яйця 2 шт.;
- солодкий перець 0,5 шт.;
- олія 2 ст.л.;
- цибулина 1 шт.;
- часникові часточки 3 шт.;
- рубаний кріп 1 ст.л.;
- майонез 150 мл;
- сіль 1/4 ч.л.
Приготування
Вимивши курятину, наріжемо філе шматочками подрібніше.
Налив в сковороду ложку олії, обсмажити філе до повного випаровування води, посолити.
Очистивши часник і цибулю від лушпиння, подрібнити їх.
На сковороду з курятиною висипати часник з цибулею, додамо олію, обсмажити до апетитного золотистого кольору, який повинні придбати всі продукти.
Викладемо вміст сковорідки на плоске блюдо, зробимо форму гриба, намажемо майонезом.
Печериці, очищені від спідничок на ніжках і плівочок на капелюшках, наріжемо пластинками. У олії обсмажимо печериці, посолимо злегка. Гриби будуть готові, коли з них випарувався сік, а самі вони потемніли та зменшившись в розмірі.
Яйця проварити хвилин 9 після закипання, щоб вийшли круто. Дамо їм охолонути в холодній воді, очистимо і обережно відокремимо жовтки, надрізавши білок.
Солодкий перець наріжемо дрібненькими кубиками, які розподілимо в якості наступного шару салату. Зверху покришимо жовтки.
Готовий салат «Грибок» повинен мати білу ніжку і помаранчевий капелюшок. У той же час всі продукти повинні бути присутніми і в «ніжці», і в «капелюшку». Тому в шар, який не буде видно, помістимо продукти навпаки. По «капелюшці» розтрусимо крупно натертий білок яйця, а «ніжку» покриємо шаром моркви по-корейськи.
Присмачимо даний шар майонезом. По краю викладаємо гриби. Решта шматочків печериць просто викладаємо черговим шаром салату.
Ось тепер прийшов час укласти корейську моркву на ту частину салату, що імітує капелюшок, а натертим яєчним білком притрусити ту частину, яка відповідає ніжці гриба.
Останній штрих це зелена травичка, в якій росте грибочок. Її роль з успіхом виконає подрібнений кріп.
Давати салату просочуватися майонезом зовсім необов'язково, його смак гарний відразу після приготування.
