Листковий салат зі смаженими печерицями та шинкою
Приготуємо смачний і ефектний листковий салат зі смаженими печерицями та шинкою. Будь-який салат, викладений шарами – це чудовий спосіб прикрасити святкове меню. Адже навіть приготований із найпростіших інгредієнтів він виглядає виграшно і ошатно, а якщо його ще гарно прикрасити, то увага гостей забезпечена!
Поєднання смажених печериць, шинки та сиру давно вже стали класикою, салати з такими інгредієнтами завжди виходять смачними та з'їдаються одними з перших. Склад може змінюватись виходячи з ваших уподобань. Крім зазначених інгредієнтів можна додати консервовану кукурудзу, трохи маринованих огірків, а для ситості – картоплю. Оскільки гриби та цибуля в салат йдуть обсмаженими, страва виходить досить калорійною.
- Шинка – 200 г;
- Печериці – 250 г;
- Яйце куряче - 3 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Цибулина – 1 шт.;
- Сир твердий – 100 г;
- Рослинна олія – 3 ст.л.;
- Майонез – 4 ст.л.
- Сіль - 0,5 ч.л.
Приготування
У різних каструльках відварюємо яйця круто і моркву до готовності. Моркву попередньо гарненько очищаємо від бруду, при цьому шкірку не знімаємо. Відварені інгредієнти повністю охолоджуємо, а потім очищаємо.
Одну середню цибулину очищаємо від лушпиння, потім нарізаємо на досить великі кубики. Обсмажуємо її на заздалегідь розігрітій сковороді до м'якості і золотистого кольору. Щоб додати цибулі пікантності, перед смаженням її можна трохи обваляти в цукровій пудрі.
Печериці миємо, при необхідності чистимо і добре обсушуємо, щоб на них залишилося якомога менше вологи. Нарізаємо гриби на невеликі шматочки і обсмажуємо на великому вогні з невеликою кількістю рослинної олії близько 5-7 хвилин. Якщо за цей час гриби виділили багато рідини і тушкуються, а не смажаться, то час приготування необхідно збільшити. Щоб додати грибам смаку, під час смаження обов'язково їх подсаливаем. У мене гриби були вже попередньо обсмажені, а потім заморожені, тому у них такий темний колір. Обсмажувати свіжі гриби до такого відтінку не потрібно.
Коли цибуля і гриби повністю охолонуть, починаємо збирати наш салат. Нижнім шаром викладаємо смажені печериці. Зверху гриби змащуємо майонезом.
Далі викладаємо смажену цибулю. Цубулю потрібно викласти з сковороди так, щоб захопити якомога менше рослинної олії зі сковороди. Цей шар змащувати майонезом не обов'язково.
На цибулю натираємо на середній тертці відварену моркву. Змащуємо шар майонезом.
У відварених яєць відокремлюємо білки від жовтків. Білки також натираємо на середній або крупній тертці і викладаємо слідом за морквою. Цей шар також потрібно промазати майонезом.
Шинку нарізаємо невеликими кубиками і викладаємо наступним шаром. Не забуваємо про майонез.
Твердий сир натираємо на середній тертці і викладаємо на шинку. Робимо сітку з майонезу.
Останнім шаром кладемо яєчні жовтки. Їх необхідно натерти на дрібній тертці або ж розкришити руками. Промащувати майонезом цей шар не потрібно. Прибираємо листковий салат зі смаженими печерицями та шинкою в прохолодне місце на деякий час, щоб він встиг просочитися і як слід настоятися.
Перед подачею страва можна красиво прикрасити гілочками свіжої зелені або ж сформувати квіти з моркви або шинки. Смачний і ніжний салат з шинки і смажених печериць готовий! Смачного!
