Салат «Біла береза» з куркою та грибами

Однією з популярних та смачно прикрашених страв є салат «Біла береза» з куркою та грибами. Найчастіше його зображують у вигляді ствола берези, викладаючи на білому шарі характерні темні смуги з чорносливу або оливок. Це найпростіший і невигадливий варіант, але, якщо у вас є небагато часу, але можна зобразити вже не просто стовбур, а саме дерево. Така святкова закуска безперечно приверне до себе увагу не лише смаком, а й цікавим виглядом!

Розкажемо як невигадливе страва може стати центром святкового столу, якщо подати його красиво та оригінально. Найчастіше виявляють фантазію при оздобленні святкових салатів. Існує безліч вже вигаданих варіантів у вигляді символів року, або більш універсальних у вигляді квітів чи тварин, які давно завоювали кохання у наших господинь.

Приготування

Одну велику цибулину або пару невеликих нарізаємо пір'ям або великими кубиками.

Обсмажуємо цибулю з невеликою кількістю рослинної олії до рум'яності. В кінці смаження цибулю трохи подсаливаем. Готову цибулю знімаємо зі сковороди з мінімальною кількістю олії і охолоджуємо.

Печериці моєму, при необхідності очищаємо і зрізаємо потемнілі ділянки. Гриби гарненько просушують на чистому рушнику, а потім нарізаємо тонкими пластинами.

Обсмажуємо гриби на інтенсивному вогні близько 5-7 хвилин. Якщо гриби були погано висушені і виділили рідину при смаженні, то тушкуємо їх до тих пір, поки рідина не випарується і гриби не стануть злегка рум'яними.

Курячу грудку відварюємо заздалегідь в злегка підсоленій воді, в цьому ж бульйоні курку охолоджуємо, щоб вона залишилася соковитою. Потім коли курка остигне, нарізаємо її невеликими кубиками.

Яйця відварюємо круто, обдаємо холодною водою і очищаємо. Нарізаємо яйця невеликими кубиками.

Мариновані огірки нарізаємо тонкою соломкою, потім або злегка віджимаємо, щоб позбутися від розсолу, або тримаємо деякий час на ситі, поки не стече вся рідина.

Тепер, коли всі інгредієнти підготовлені, почнемо збирати салат. Першим шаром викладаємо шматочки курки. Добре промазуємо цей шар майонезом.

На курку викладаємо смажену цибулю. Оскільки в цибулі і так досить олії, цей шар майонезом не промазуємо.

Наступний шар мариновані огірки. Покриваємо огірочки майонезом.

Викладаємо наступним шаром смажені гриби, змащуємо їх майонезом. Кілька найбільш рівних пластинок можна залишити на прикрасу салату.

На огірки викладаємо нарізані яйця. Цей шар також добре промазуємо майонезом.

Останнім шаром натираємо на дрібній тертці твердий сир.

Завершуємо приготування салату його прикрасою. За допомогою майонезу малюємо стовбур дерева, а зелень використовуємо для зображення крони. Чорнослив ріжемо тонкими смужками і викладаємо по черзі на майонез, формуючи таким чином впізнаваний малюнок берези. Замість чорносливу можна використовувати маслини або смажені гриби.

Внизу дерева можна зробити травичку з дрібно рубаною зелені і «посадити» грибочки. Після приготування листковий салат біла береза охолоджуємо в холодильнику, але не довго, інакше він може завітрітися.