Грінки з молоком та яйцем на сковороді
Якщо ви дуже бажаєте порадувати сім'ю смачною і свіжою випічкою, але немає ні часу, ні бажання возитися з тістом, беріть на озброєння рецепти, що пропонуються нижче, і готуйте грінки з батону з яйцем і молоком. Розглянемо чотири варіанти приготування. Здорово, що хтось колись давним-давно придумав обсмажувати на олії невеликі шматочки свіжого або черствого хліба, отримуючи в результаті смачні хрусткі грінки. Використовують їх у повсякденному меню для свят, особливо вони зручні при фуршетних та виїзних заходах на природі.
Грінки бувають прості та складні. У першому випадку потрібно лише обсмажити з обох боків хлібні скибочки. А для другого варіанта вже використовують різноманітні добавки у вигляді м'яса, грибів, риби, сиру, овочів та фруктів, яєць чи морепродуктів.
Бувають солоні грінки. При їх приготуванні використовують мелений чорний перець, сіль, інші приправи та спеції. Подають їх до пива, супів або використовують як інгредієнт для салатів. Робити їх можна з будь-якого виду хліба.
З батону та пшеничного хліба найчастіше роблять тости солодкі. Їх подають з гарячими напоями (какао, чай, кава) як самостійну страву. Щоб приготувати такі грінки, їх часто попередньо вимочують у молоці або спеціально приготовленій суміші, яка називається льєзоном (молоко поєднується з яйцями). Готові солодкі тости можна посипати цукровою пудрою, полити варенням, медом, джемом або згущеним молоком.
- хлібні скибочки – 6 шт.;
- молоко – 0.5 склянки;
- яйця курячі – 2 шт.;
- олія (для смаження) – 30 мл.
Приготування
Розбийте яйця в глибоку миску або тарілку, додайте молоко.
За допомогою виделки або кухонного віночка збовтайте молоко з яйцями до однорідного стану. Для солодких грінок на цьому етапі можете додати цукор (найкраще цукрову пудру), а для солоних спеції (сіль, каррі, паприку, чорний мелений перець).
Якщо у вас батон не нарізний, то поріжте його скибочками по товщині не більше 1 см.
На сковороду налийте олію, так щоб воно покрило дно. Умочуйте кожен шматочок батона з двох сторін в молочно-яєчну суміш.
Викладайте скибочки на сковорідку і обсмажуйте на середньому вогні до золотистого кольору. Потім переверніть шматочки і обсмажте з іншого боку. Слідкуйте, щоб олія в сковороді завжди покривала дно, інакше шматочки батона можуть пригоріти.
Готові грінки викладіть на плоску тарілочку і подайте до столу гарячими. Заваріть ароматний чай, налийте в вазочку ягідне варення і отримуйте задоволення.
Грінки з батона з яйцем, молоком і сиром
Грінки з батона з яйцем і молоком, і сиром вийдуть ще більш ситними. Відмінний, смачний і поживний початок дня. Такий варіант підійде для того, щоб взяти їх з собою на роботу, в школу, в дорогу в якості перекусу.
Інгредієнти:
- Скибочки батона-5-6 шт.;
- Молоко – 1/2 склянки;
- Яйця курячі-2 шт.;
- Сіль-0,2 ч.л.;
- Твердий сир - 140-160 г;
- Жовток яєчний - 1 шт.;
- Рослинна олія (для смаження) – 20-30 мл.
Приготування:
- У глибокій мисці змішайте яйця з молоком і сіллю.
- Сир потріть на дрібній або середній тертці, змішайте з яєчним жовтком.
- У сковороді нагрійте олію, умочуйте кожну скибочку батона в суміші з молока і яєць, викладайте на сковорідку, обсмажуйте до рум'яної скоринки.
- Потім переверніть, розподіліть на поверхні кожної рівним шаром сирну масу, накрийте сковорідку кришкою (щоб сир плавився) і смажте ще 4-5 хвилин.
- При подачі до столу можна такі грінки посипати дрібно рубаною свіжою зеленню.
Грінки з батона з яйцем і молоком в духовці
Якщо у вашій родині обожнюють дивитися по телевізору футбольні матчі, при цьому на перегляд в гості часто заглядають друзі з пивом, горішками і чіпсами, то пропонований рецепт підійде вам. Відмовтеся від магазинних шкідливих закусок під пиво, краще приготуйте ароматні і гостренькі грінки з батона з яйцем і молоком в духовці.
Інгредієнти:
- Скибочки батона або хліба - 10-12 шт.;
- Молоко-1 склянка;
- Яйця курячі - 4 шт.;
- Часникові часточки - 4-5 шт.;
- Сіль-0,3 ч.л.;
- Приправи і спеції-на свій смак;
- Твердий сир - 180 г;
- Рослинна олія-1-2 ч.л.
Приготування:
- Хлібні скибочки можете залишити в тому вигляді, в якому вони нарізані. Але можна зробити їх більш оригінальними, зрізавши по краях скоринки і надаючи форму прямокутника, ромбика або квадрата.
- У мисці змішайте курячі яйця з молоком і вашими улюбленими спеціями (сушені кріп, петрушка, чебрець, базилік, орегано; мелений чорний і червоний перець; італійські та прованські трави; кардамон; каррі).
- Очистіть часникові часточки і пропустіть їх через прес, додайте в молочно-яєчну масу. Гарненько все перемішайте, щоб вийшла однорідна суміш.
- На деко постеліть пергаментний папір і змастіть її олією. Кожну хлібну скибочку з усіх боків умочіть в підготовлену суміш і викладіть на деко.
- Потріть на тертці сир. Посипте їм розкладені на деку майбутні грінки, відправте в духову шафу, розігрітий до температури 160 градусів, на 10 хвилин.
- Готові грінки розкладіть на плоске блюдо, з холодильника дістаньте пиво і приємного вам футбольного вечора!
Солодкі грінки з батона з яйцем і молоком
А цей рецепт підійде господарочкам, в будинку у яких проживають неймовірні ласуни – і малі, і старі. Солодкі тости з молоком і яйцем припадуть до душі і дітлахам, і дідусям, адже вони виходять дуже смачними і ніжними.
Інгредієнти:
- Скибочки батона-8-9 шт.;
- Молоко – 250-300 мл;
- Курячі яйця - 3 шт.;
- Цукор ванільний-0,5 ч.л.;
- Кориця мелена-дрібка;
- Сіль-щіпка;
- Цукровий пісок - 2 ч.л.;
- Вершкове масло - 20 г;
- Рослинна олія - 2-3 ст.л.;
- Курага, родзинки і чорнослив – для прикраси.
Приготування:
- Вбийте в миску яйця, налийте молоко і додайте сіль, цукор (звичайний і ванільний), корицю. Гарненько все розмішайте виделкою або віночком. Сухофрукти складіть в окрему миску, налийте теплої води, і нехай так постоять якийсь час, щоб розпарилися і стали м'якими, після чого поріжте їх дрібненькими шматочками.
- Скибочки батона умочіть в молочно-яєчної суміші, можете потримати їх в рідині довше (секунд по 30 з кожного боку), тоді вони виходять особливо повітряними.
- У сковороді нагрійте олію, також розтопіть масло вершкове, тепер викладайте хлібні скибочки і обсмажуйте до рум'яної скоринки.
- Переверніть хліб на іншу сторону і обсмажте до готовності. Перекладіть їх зі сковороди на широке плоске блюдо і посипте подрібненими сухофруктами.
- Такі грінки ідеально поєднуються з прохолодним молоком, з чаєм та кавою.
Поради з приготування
- Для отримання смачних тостів важливо пам'ятати, що хліб або батон може бути не першої свіжості (трохи черствий), а ось яйця і молоко потрібно брати обов'язково свіжі. Не переплутайте!
- Найкраще смажити грінки на сковороді з антипригарним покриттям.
- При смаженні намагайтеся не лити на сковорідку багато рослинної олії, булка вбере її в себе і вийде занадто жирною.
- Грінки вийдуть ще більш смачними і хрусткими, якщо обсмажувати їх не на рослинному, а на розтопленому вершковому маслі.
- Зі сковороди готові тости краще спочатку перекладайте на паперові серветки або рушники, щоб стікав зайвий жир, а потім вже на блюдо.
