Сирні кошики з начинкою з креветок
Якщо ви збираєтеся готувати святкові закуски для столу, тоді поміркуйте, як їх подати. Зазвичай для таких начинок використовуються дрібні тарталетки із пісочного тіста, скляні креманки, крекери, шпажки.
Як варіант можна приготувати для подачі начинки сирні кошики. Така закуска буде виглядати оригінально на будь-якому гулянні. Зробити сирні кошики з начинкою зовсім не складно, головне попрактикуватися в техніці. Важливо пам'ятати, що різні види сиру під час розплавлення поводяться по-різному, тому доведеться експериментувати. У будь-якому випадку необхідно купувати якісний твердий сир витриманих сортів. Сьогодні представляю до вашої уваги сирні кошики з начинкою із креветок.
- твердий сир 120 г;
- варене яйце 1 шт.;
- мандарин або апельсин 50 г;
- креветки варені 100 г;
- майонез 1,5 ст.л.;
- свіжа зелень за бажанням;
- мелені волоські горіхи за бажанням;
Приготування
Готувати кошики найлегше в духовці, тому будемо використовувати саме її. Нагрівання духовки включите на 190 градусів. Шматок сиру натріть на дрібній тертці. Жменю сиру залиште для начинки, решта піде для кошиків.
На пергаменті розподіліть тертий сир кружальцями. Розмір майбутнього кошика визначайте самі, виходячи з посуду, на яку потім будете викладати коржі. У мене в цей раз для формування кошиків будуть стопочки-чарки.
Перемістіть пергамент на деко, а потім в духовку. Далеко не йдіть і стежте за тим, як плавиться сир. Виймати сирні коржі необхідно в той момент, коли края стануть золотистими. Помістіть пергамент з коржиками на робочу поверхню, пару хвилин почекайте. 
Ножем піднімайте край сирної коржі і знімайте її відразу на перевернуту чарку. Злегка притисніть кошик на чарці, щоб надати необхідну форму. Залишьте кошики підсихати в прохолодному приміщенні.
Для приготування начинки натріть дрібно варене яйце, перемішайте з відкладеним сиром і пересипте в миску.
Мандарин очистіть, наріжте шматочками і відправте також в миску.
Майонезом заправте начинку і перемішайте.
Варені креветки очистіть і дрібно наріжте. Кілька цілих креветок можна залишити для прикраси кошиків.
Перемішайте начинку з креветками і свіжою зеленню (кріп або петрушка) за смаком. Для пікантності в начинку можна додати часник або чилі перець.
Прокручуючи кошики на чарках, знімайте їх на стіл.
Викладайте начинку в кошики.
Залишається продумати святкову подачу кошиків і прикрасити їх зверху, тут проявіть свою фантазію і все вийде.
Сирні кошики з начинкою з креветок можуть відмінні варіант для фуршетного столу, їх можна наповнити будь-якими іншими начинками. Один з варіантів це смажені печериці з цибулею і майонезом. Візьміть 200 грам свіжих або морожених печериць і дрібно наріжте їх.
Невелику головку цибулі дрібно покришите. Розігрійте сковороду з рослинною олією і викладіть на неї інгредієнти. Перемішуючи, обсмажте на великому вогні протягом 10 хвилин. Після цього додайте сіль і майонез, зменшіть вогонь і тушкуйте ще 10 хвилин. Готові печериці з цибулею посипте сиром і дайте охолонути. Після цього заповнюйте кошики таким чином, щоб сир залишився зверху. Готову страву буде не тільки смачним, але і дуже ситним.
