МЕНЮ
Всі рецепти

Панірувальні сухарі в домашніх умовах

Панірувальні сухарі - це чудовий спосіб надати страві золотисту хрустку скоринку, під якою залишиться соковита м'якоть. Панувати в сухарях можна овочі: цвітну капусту, кільця цибулі і т.д., але найчастіше до їхньої допомоги вдаються, коли готують м'ясні продукти.

Рум'яні відбивні, котлети, курячі гомілки з обсмаженою або запеченою скоринкою з панірувальних сухарів, та якщо ще приправити їх різними спеціями – це справжнє свято смаку, яке ви можете організувати для своїх рідних. А як зробити панірувальні сухарі в домашніх умовах ми вам зараз розповімо.

Цей рецепт не тільки оперативний та невибагливий, але ще й надзвичайно бюджетний, адже такі сухарі можна зробити зі звичайного білого хліба, що залишилися після чергової трапези. Навіть якщо скибочки хліба трохи підсохли - вони однаково годяться для приготування!

готовим панірувальні сухарі в домашніх умовах
Інгредієнти
  • білий батон або хліб – 300 г;
  • куркума – 1/2 ч.л.;
  • часник сушений – 1/2 ч.л.;
  • мелена паприка або червоний гострий перець – 1/2 ч.л.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 6 | Складність Легка
Загальний час 40 хв.
Підготовка 10 хв. | Приготування 30 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 350 ккал
Білки 10 г | Жири 2 г | Вуглеводи 78 г
Панірувальні сухарі в домашніх умовах ингредиенты

Приготування

Червоний перець додавайте на свій смак: любите гостру паніровку додавайте гострий перець; ніжну, злегка солодкувату і барвисту мелену паприку. Для панірувальних сухарях використовується тільки білий хліб, житній і чорний сорти трохи гірчать. Постеліть на деко пергаментний папір і викладіть на неї скибочки хліба. Поставте на 30 хвилин деко в духову шафу, нагріту до температури 80-100 градусів, залишивши при цьому його дверцята трохи прочиненими.

Через зазначений час переверніть хлібні скибочки на іншу сторону і ще підсушіть їх протягом 30 хвилин при цій же температурі.

Потім вийміть деко з духовки, дайте хлібним шматочках злегка охолонути і розламайте їх на шматочки приблизно такого розміру як показано на фото.

Пересипте хлібні скибочки в чашу кухонного комбайна або блендера і подрібніть до стану великої крихти. Часу знадобиться всього від 5 до 20 секунд.

Перевірте на дотик щільність крихти в ній можуть потрапляти великі шматочки!

Додайте прямо в чашу блендера приготовані спеції і ще раз збийте все разом.

Ваші панірувальні сухарі зі спеціями готові. Зберігайте їх в закритій ємності, щоб вони не відволожилися, і діставайте в міру потреби.

Трохи корисних порад:

  • Дуже цікаве панірування виходить, якщо змішати сухарі з подрібненими обсмаженими волоськими горіхами. Смак страви в такій паніровці буде особливо пікантним. Рекомендується змішувати 1 частина горіхів з 5 частинами сухарів. Точно також можна застосовувати замість горіхів гарбузове насіння.
  • Для різних страв потрібен і різний помел сухарів. Наприклад, якщо ви готуєте курку або рибні страви, то бажано використовувати грубий помел в сухарях. При роботі з ніжним м'ясним філе і панірувальні сухарики повинні бути ніжні, дрібно подрібнені.
  • Якщо зовсім немає часу, щоб приготувати панірувальні сухарі своїми руками або сходити за ними в магазин, то можете використовувати борошно (бажано житнє або першого сорту) або манну крупу. Але нехай ця порада буде на самий крайній випадок. Адже страви, паніровані саме в сухарях, виходять особливо смачними.
Додати комментар
-- вверх