Часникові грінки на сковороді

Смажені грінки з часником, приготовані на сковороді виходять пікантними, добре підходять як закуска до пива, овочів, супів. Дуже апетитні та недорогі у приготуванні. Головне виберіть смачний хліб, який не дуже свіжий, його легше нарізати. Пряний смажений хліб може бути як самостійною закускою, так і доповненням до практично будь-якої страви. В інших країнах теж люблять подібну закуску, часникові тости готують у Мексиці, Італії, Австрії. Додають пармезан, зелень, паприку, зелену олію, лимонний сік.

Грінки це підсмажені хлібці, які рясно змащують соняшниковою або оливковою олією з часником. Існує кілька типів такої закуски, кожен з яких відрізняється способом приготування та начинкою.

Приготування

Візьміть житній хліб і наріжте його на скибочки. Після цього зріжте з них кірки.

Отриманий м'якуш наріжте шматочками, наприклад, у формі трикутника. Даний нюанс носить скоріше естетичний характер хтось так і залишає скибки цілими, а інші ділять їх навпіл або формують брусочки.

Викладіть отримані шматки в розпечену сковороду з олією. Обсмажте до отримання рум'яної скоринки, після чого переверніть і повторіть процедуру. Тут є кілька нюансів. По-перше, сковорода повинна бути добре розігрітій, інакше хліб вбере багато масла, що позначиться на кінцевому смаку грінок. По-друге, воно повинно бути рафінованим, адже в іншому випадку хліб буде мати специфічний присмак, який не всім сподобається.

Далі покладіть їх на паперовий рушник і почекайте, поки він вбере зайву олію.

Давши трохи охолонути, ще теплі грінки натріть зубками часнику з кожного боку.

Щоб позбутися від часникового запаху на руках, можна протерти їх лимоном або іншими цитрусовими.

Посипте крупною сіллю, орегано або будь-якою іншою спецією за смаком. Залиште мінімум на 5 хвилин, щоб вони просочилися. Після цього викладіть на блюдо домашні грінки і подавайте до столу. Зверху можна присипати їх тертим сиром.

Житні грінки з часником готові. Щоб позбутися від неприємного запаху часнику на руках, необхідно їх протерти будь-якими цитрусовими.

Існує маса різних варіантів приготування грінок. В одному з таких хліб обсмажується на сковороді, попередньо будучи натертим часником і сіллю.

Варто зауважити, що у такого способу є нюанси:

• Підсумковий результат буде менш гострим, що не для всіх є перевагою;
• Часник після теплової обробки має свій специфічний запах, який все ж не настільки ароматний, як свіжий;
• Він втрачає свої корисні властивості після обсмажування.

Деякі готують їх по-іншому. Часник нарізають великими шматочками і прожарюють в олії на сковороді пару хвилин, після чого виймають. Далі в отриманої олійно-часникової суміші обсмажують до рум'яної скоринки хліб. Багато людей часникові грінки на сковороді готують тільки з білого батона, посипають різними травами.

Часникові грінки на сковороді найчастіше готують з житнього хліба, посипають різними травами, цей варіант ідеально підходить до пива. Також грінки можна приготувати з батона і будь-якого іншого білого хліба або булки, приготовленої з пшеничного борошна. Такий варіант буде краще гармоніювати з салатами і першими стравами, особливо з супами-пюре.

Грінки краще готувати з вчорашнього хліба, так як при нарізанні хліб буде кришитися. Не робіть грінки з багета, чіабатти та інших видів хліба, які дуже повітряні і всередині мають велику пористість, через пористість грінки будуть занадто вбирати в себе жир і нарізати їх рівно буде складно.

Ми приготуємо грінки без начинки, але можна додати начинку і тоді вийде відмінна закуска до горілки. Можна покласти зверху шматочок оселедця, натертий варений буряк або плавлений сир.