Салат з буряком, чорносливом та волоськими горіхами
Чудове поєднання чудового смаку, насиченого кольору та корисності – ось що являє собою салат з буряком, чорносливом та волоськими горіхами. Коренеплід можна відварити, запекти в духовці, проте винахідливі хазяйки давним-давно використовують для цих цілей мікрохвильову піч - відрізав корінець і залишки бадилля, проткнув ножем у декількох місцях і відправив у мікрохвильову піч, попередньо загорнувши в поліетиленовий пакет. За повної потужності агрегату через 10-15 хвилин напівфабрикат готовий. Якщо волоські горіхи для салату замочити на чверть години у воді з-під крана, а потім підсушити в тій же мікрохвильовій печі до появи приємного аромату, вони стануть набагато смачнішими і втратять частину характерної для продукту терпкості.
- Буряк запечений - 180 г;
- Чорнослив - 3 шт.;
- Грецькі горіхи очищені - 3 ст.л.;
- Часник - 1 зубчик;
- Твердий сир - 50+20 г;
- Майонез за смаком;
- Мед - за бажанням;
- Сіль - за смаком.
Приготування
Буряк для такого закусочного салату необхідно підготувати заздалегідь. Для цього візьміть невеликі бульби буряка і ретельно помийте під краном. Загорніть кожну буряк у фольгу і відправте в гарячу духовку (200 градусів) на 20-30 хвилин. Чим більше розмір вашої буряка, тим більше час необхідно для запікання. Буряк очищайте від шкірки.
На дрібній тертці подрібніть буряк і відкиньте масу на сито, щоб прибрати всі зайві соки. До речі, після запікання в буряках дуже мало соку виходить, на відміну від вареного. Перекладіть бурякову масу в миску.
Очищені волоські горіхи підсушіть на сухій сковороді, і злегка подрібніть в ступці. Пересипте горіхи потім до Буряка.
Чорнослив без кісточок дрібно наріжте і відправте в миску. При бажанні чорнослив можна замочувати перед приготуванням салату для м'якості. Зубок часнику натріть і додайте до решти інгредієнтів.
Тертий на дрібній тертці сир відправте в салат. Можна замінити в цьому рецепті твердий сир плавленим сирком. За смаком заправляйте салат з буряком сметаною або майонезом.
Перемішайте салат і скуштуйте, що у вас вийшло. Можливо, знадобиться додати для солодощі мед, якщо буряк несолодкий. Накрийте салат плівкою і на кілька годин ставте на холод для просочення.
На новорічному столі всі страви повинні виглядати красиво, тому обміркуйте презентацію салату. Наприклад, можна викласти цей салат в форму на тарілці. Ущільните ложкою салат і зніміть форму. Вийшов акуратний і яскравий салат, якому не вистачає декору зверху. Для цього посипте тертий сир на салат і додайте листочки петрушки або м'яти (що буде у вас в холодильнику).
