Салат «Коханка» з родзинками та чорносливом
Салат «Коханка» з буряком та родзинками – це саме та страва, в якій одночасно поєднуються ніжність та пікантність, насолода та гострота. Одним словом – екстраординарність! Салат приготований у порційних прозорих креманках, яскраві шари чудово доповнюють один одного та виглядають ефектно.
- печений у шкірці буряк - 180 г;
- сира морквина - 120 г;
- родзинки - 3 ст.л.;
- часник - 2 зубки;
- чорнослив - 6-8 шт.;
- Волоські горіхи (подрібнені) - 4 ст.л.;
- твердий сир - 80 г;
- майонез та сметана - за смаком;
- солі та цукру – по щіпці.
Приготування
Напередодні підготуйте буряк для салату. Його необхідно відварити або запекти в духовці. Рекомендується віддавати перевагу другому варіанту приготування, в даному випадку буряк завжди виходить більш насиченою за смаком. Просто обгорніть неочищену бульба в фольгу і відправте в гарячу духовку (190 градусів) на 40 хвилин. Щоб перевірити готовність буряка, проколіть виделкою. Потім остудіть згортки, зніміть шкірку з буряка і натріть овоч на крупній тертці.
Морквина в салаті буде додаватися в сирому вигляді. Для цього очистіть, помийте і натріть її на дрібній тертці.
Додайте до моркви майонез і сметану, видавіть половинку часнику. Ізюм сполосніть і відправте в миску з морквою. При бажанні ви можете попередньо замочити родзинки на 20 хвилин в гарячій воді (після проведення даної процедури він стає більш соковитим).
Перемішайте моркву з майонезно-сметанним соусом, часником і родзинками, за смаком можна всипати дрібку солі.
Окремо заправте підготовлений буряк майонезом і сметаною. Завжди пробуйте на смак, можливо, знадобиться додати цукор або сіль.
Очищені волоські горіхи подрібніть ножем на дошці або в ступці, відправте до буряка. Для пікантності горіхи необхідно попередньо обсмажити на сухій сковороді.
Ще в цей салат додається тертий твердий сир, змішаний з майонезом і часником. Як варіант можна взяти плавлені сирки. А для того, щоб такий сир краще натирався, покладіть його на 30 хвилин в морозильну камеру, після цього негайно приступайте до його натирання.
Промийте чорнослив і наріжте тонкими скибочками або кубиками. Подобається м'який чорнослив? В такому випадку, попередньо залийте його в піалі теплою водою, і залиште настоятися протягом 10-15 хвилин.
Для формування салату краще скористатися високими креманками зі скла, щоб добре проглядалися всі верстви. Можна також використовувати для подачі страви широкі склянки або келихи. Спершу викладіть в креманки буряк і акуратно утрамбуйте його виделкою.
Наступним шаром розрівняйте сирну масу.
Третім шаром додавайте чорнослив.
Морквяний шар буде завершальним у цьому салаті.
Щоб готовий салат «коханка» з родзинками і чорносливом виглядав ошатно і апетитно, прикрасьте його горіхами і жменею сиру. Яскравий акцент додасть гілочка петрушки.
Перед подачею до столу, салату необхідно трохи постояти в холодильнику, просочитися.
