Салат «Пікова дама»
Не знаєте, який салат приготувати до домашнього обіду, вечері, а може бути до святкового столу? Пропоную пригостити своїх рідних пікантним, запашним салатом. Приготуємо ніжний та соковитий салат «Пікова дама». Чому "Пікова дама", запитаєте ви? Тому що салат готується з соковитих і смачних буряків бордового кольору і оформляється у вигляді карткового знака «піки». Хоча останній факт можна проігнорувати і подати салат у звичайному салатнику, особливо якщо всі домашні за столом. Овочевий салат «Пікова дама» можна заправити олією або майонезом.
- Буряк 300 г;
- Яблуко 200-230 г;
- Чорнослив 80 г;
- Огірки мариновані 150 г;
- Часник 1-2 зубки;
- Горіхи 50 г;
- Сіль за смаком;
- Перець чорний мелений за смаком;
- Олія рослинна до смаку.
Приготування
Обираємо буряк гарної якості. Він повинен бути щільним на дотик, без пошкоджень і чорних плям. Добре б, щоб попалася смачний солодкий буряк. Добре промийте в проточній воді. Буряк можна відварити, але при варінні вона втрачає свій насичений колір і трохи втрачає в смаку. Пропоную запекти в духовці. Промитий буряк обсушити рушником і загорніть у фольгу. Надішліть в розігріту духовку. Запікайте, приблизно, 1-1,5 години. Готовність перевірте бамбуковою шпажкою. Вона легко проколює запечену буряк. Після запікання, видаліть фольгу, овоч остудіть і очистіть від шкірки.
Чорнослив залийте окропом і залиште на 5-7 хвилин. Злийте воду і обсушити серветкою.
Огірки використовуйте мариновані або солоні. Наріжте їх невеликий соломкою або брусочками.
Чорнослив наріжте тонкою соломкою, додайте до огірків.
Яблуко візьміть з кислуватим смаком. Промийте, очистіть від шкірки і насіння. Натріть на крупній тертці. Якщо яблуко дуже соковите, зайвий сік відіжміть. Додайте в салатник.
Остиглий буряк натріть на крупній тертці. Якщо соку дуже багато, відіжміть, щоб салат не «плавав». Додайте до решти продуктів. За смаком підсолити, поперчіть і заправте олією. Перемішаємо. В принципі, салатик готовий.
Щоб укласти салат у вигляді карти «піки», я використовувала дві формочки сердечко. Одна більше, інша менше. На плоске блюдо укладаємо дві формочки.
Заповнюємо формочки салатною масою. Злегка утрамбовуємо і видаляємо формочки. Зверху посипаємо подрібненими волоськими горіхами. Салат «Пікова дама» з чорносливом і буряком готовий. Смачного!
