Салат «Поцілунок коханки»
Іноді із найпростіших продуктів виходять дуже смачні речі. Тому приклад салат «Поцілунок коханки» з родзинками та чорносливом. У ньому дивним чином поєднуються ніжність відвареного потертого буряка та пікантність твердого сиру, насолода сухофруктів та часникова гострота. Заправляється салат майонезом, за потреби його можна замінити сметанним соусом. Любителі особливо гостреньких страв можуть замість звичайної свіжої потертої моркви класти салат моркву по-корейськи. Якщо в холодильнику є заздалегідь відварені буряки, то ніякі несподівані гості вас не налякають. Цей салат готується за лічені хвилини, а на столі виглядає дуже ефектно.
- морква середніх розмірів – 2 шт.;
- чорнослив та родзинки – 100 г;
- сіль – щіпка;
- часник – 2-3 зубчики;
- сир твердих сортів – 100 г;
- буряк (великий) – 1 шт.;
- майонез – на свій смак;
- ядра волоських горіхів – 50-70 г.
Приготування
Для цього салату моркву відварювати не потрібно, вона використовується в свіжому вигляді. Очистіть її від шкірки, помийте і потріть на дрібній тертці. Майте на увазі, що тертку також можна застосовувати велику або середню, але чим дрібніше ви потрете овочі, тим ніжніше буде готову страву.
Чорнослив і родзинки перекладіть в миску, залийте окропом, залиште в такому вигляді на 8-10 хвилин. Це потрібно для того, щоб сухофрукти набрякли і стали м'якими. Після потрібного часу ретельно їх промийте і перекладіть в друшляк, щоб скла зайва рідина. Чорнослив наріжте дрібними шматочками.
З'єднайте моркву з сухофруктами, додайте дрібку солі, частину майонезу і гарненько все перемішайте.
Очистіть від лушпиння зубчики часнику, помийте і подрібніть (можете це робити ножем, на дрібній тертці або за допомогою часничниці).
На дрібній тертці потріть сир, додайте часник, трохи майонезу і перемішайте.
Буряк заздалегідь відваріть і остудіть. Очистіть її від шкірки, потріть на дрібній тертці, покладіть майонез і змішайте.
Тепер все готово для пошарової викладки салату. Ви можете робити це в святковій салатниці, але буде особливо красиво, якщо викласти салат «поцілунок коханки» за допомогою кулінарного кільця або іншої рознімної форми.
На плоске блюдо встановіть кільце, і першим шаром розташуйте морква з сухофруктами.
Далі йде сир з часником, акуратно розрівняйте його зверху моркви.
Третім шаром викладіть буряк.
Ядра волоських горіхів попередньо обсмажте на сухій сковороді (без масла), після чого їх необхідно подрібнити. Для цього салату не потрібно їх занадто дрібно дробити, маленькі шматочки горішків повинні відчуватися. Можете подрібнити їх в ступці за допомогою кухонного маточки, або складіть в поліетиленовий пакет і пройдіться кілька разів звичайної качалкою. Посипте поверхню салату подрібненими горішками.
Зніміть кулінарне кільце і подавайте салат до столу. Якщо подача очікується пізніше, то не сипте відразу горішки, інакше вони відволожаться, і не буде відчуватися приємне похрускування. Зробіть це, коли вже прийдуть гості. За своїм бажанням прикрасьте верх салату свіжою зеленню петрушки.
