Салат зі шпротами та грибами
Пропоную вашій увазі листковий салат з шпротів та грибів, який може стати гарною альтернативою звичним канапе або бутербродам з цією копченою рибкою. Ця «золота рибка» має приємний копчений аромат, закуски з нею мають насичений смак і запах, шпроти чудово поєднуються з обсмаженими печерицями, яйцями та вареною картоплею. Листкові салати із цієї консерви це чудова і симпатична закуска для повсякденного та святкового столу.
- шпроти в маслі 1 банку;
- гриби печериці 200 г;
- цибуля ріпчаста 1 шт.;
- яблучний оцет 3,5 ст.л.;
- цукор 0,5 ч.л.;
- варені яйця 3 шт.;
- картопля варена в шкірці 2 шт.;
- майонез 5 ст.л.;
- олія 2 ст.л.;
- часник 1 зубок;
- соєвий соус до смаку.
Приготування
Візьміть свіжі гриби печериці або гливи. Промийте їх під водою без очищення і поріжте на тонкі слайси.
З невеликою кількістю рослинної олії поставте сковороду розігріватися на вогонь. Пасеруйте печериці до готовності протягом 10 хвилин. До грибів можна додавати для пікантності зубчик часнику, цибулю і моркву. Соєвий соус налийте замість солі і випарюють рідина. Готові гриби відкладіть, щоб вони злегка охололи.
Дрібно подрібніть ріпчасту цибулю і пересипте в маленьку піалу. Замаринуйте цибулю в яблучному оцті з додаванням щіпки цукру. Досить буде 5-10 хвилин.
Натріть одну середню варену картоплю на дрібній тертці. Викладіть картоплю в форму для салату на тарілці, утрамбуйте. Щоб картопляний шар не вийшов прісним, посипте його дрібкою солі і меленого перцю.
Перекладіть шпроти з банки в ємність і подрібніть виделкою або ножем. Масло з банки використовуйте за бажанням, полийте його на картоплю або розмішайте з нарізаною рибою. Надішліть шпроти наступним шаром в форму.
Відіжміть цибулю від маринаду і додавайте до шпротів.
Промажте шар салату майонезом.
Кілька варених яєць круто очищайте від шкаралупи і розділіть на жовтки і білки. Дрібно натерті жовтки відправляйте в форму рівним шаром.
Додавайте гриби в салат, при необхідності видаліть з них зайву олію (за допомогою сита). Промажте майонезом грибний шар.
Останнім шаром цього салату буде складатися з білків, натріть їх дрібно і розрівняйте зверху. Білки додадуть ніжності страви.
Знімайте форму, прикрасьте верхівку однією рибкою і листочком свіжої м'яти (петрушки або кропу). Рекомендую додавати зверху на всі листкові салати маленький елемент прикраси з основного інгредієнта вашого рецепта. Робиться це для того, щоб гість знав, з чого зроблений той чи інший салат.
Тарілку по краях протріть від крихт. Тепер салат зі шпротами і грибами можна відправляти на святковий стіл.
