Салат «Ніжність» з куркою та грибами
Ніжний до смаку, однак, досить ситний салат хочу запропонувати сьогодні до вашої уваги. Приготуємо салат «Ніжність» з грибами та куркою. Використовуємо смажені печериці та копчене куряче філе, яке можна замінити відвареним стегенцем або філе. Салат листковий, готуємо у кулінарній формі. Варіантів приготування цієї страви не мало, але традиційно закуску готують із курки з додаванням яєць, сиру. У нашому варіанті сир ми використовуємо плавлений. А для пікантності додаємо часник та солоний огірок, який особисто ми замінили на патисони.
- печериці 250 г;
- куряче філе (копчене або варене) 200 г;
- варені яйця 3 шт.;
- плавлений сирок 100 г;
- мариновані патисони або огірки 2 шт.;
- часник 1 зубчик;
- майонез 160 г;
- сіль за потребою;
- помідор або червоний перець для прикраси;
- петрушка 2-3 гілочки.
Приготування
Обсмажимо до рум'яного відтінку гриби печериці. Для цього свіжі печериці дрібно нарубаємо, відправимо на гарячу поверхню сковороди з рослинною олією (2 ст.л). З грибами можна смажити і ріпчасту цибулю за бажанням. Спеції і сіль до грибів додавайте вже на стадії, коли гриби вже добре присмажилися і почали видавати аромати. Пересипте для охолодження гриби зі сковороди в піалу, перед тим як приступите до формування салату.
Копчене куряче філе нарізайте тонкими смужками або кубиками. Можна використовувати відварене нарізане філе.
Зварені круто яйця очищайте від шкаралупи. Натріть яйця на крупній або дрібній тертці і пересипте в невелику чисту ємність.
Один плавлений сирок натріть на тертці і з'єднайте з яйцями. При бажанні плавлений сир можна замінювати твердим сиром.
Додайте майонез до сирної суміші, перемішайте. Сюди ж можна додати терту часточку часнику, нарубану петрушку або зелену цибулю.
Для формування салату знадобиться сервірувальне кільце або форма квадратної форми. На центр тарілки помістіть форму. Частина сирної маси викладайте на дно форми, розрівняйте ложкою.
Смажені гриби додавайте в форму другим шаром, змастіть майонезом.
Нарізане копчене філе відправте ще одним шаром у форму, додавайте майонез. Щоб курка вийшла більш соковитою, це стосується відвареного філе, можна заздалегідь змішати її з майонезом.
Додайте тепер у форму нашатковані мариновані патисони або огірки.
Останній шар цього салату буде з сирної маси, додайте його у форму і добре розрівняйте.
Тепер можна і прикрасити готовий салат. Для цього наріжте помідор часточками і красиво викладіть зверху салату. Додайте також для прикраси гілочки петрушки і зелену цибулю. Залишається тільки зняти форму з салату і подавати на стіл.
Дивно ніжний і смачний салат з грибами і куркою готовий. Краще залишити салат в холодильнику на півгодини, щоб він трохи охолов і просочився.
