Запечена картопля з грибами та сметаною в духовці

Запечена в сметанному соусі картопля з грибами в духовці – це дуже проста і ситна страва, яка прикрасить не лише повсякденний стіл, а й святкове гуляння. Приготування картоплі не потрібно від господині особливих навичок та умінь.

Унікальність цієї страви полягає в тому, що для її приготування не потрібно багато продуктів. Усього з картоплі, цибулі та грибів ви зможете створити на своїй кухні кулінарний шедевр, який неодмінно підкорить не лише ваших рідних, а й гостей.

Завдяки соусу на основі сметани, картопля з грибами в духовці виходить неймовірно ніжною. Запечену картоплю можна подавати як гарнір або самостійну страву. Неможливо відзначити той факт, що подібна страва є дуже ситною, але при цьому не важкою для травної системи. Тому таку картоплю можна сміливо готувати навіть дітям.

Оптимальний варіант ситної та збалансованої вечері, що відрізняється унікальним букетом смакових акцентів та пікантних нот. Запечена картопля, що характеризується приємним ароматом, переплітається з ніжним акцентом грибів, утворюючи лаконічний та гастрономічний ансамбль. Ця страва прикрасить святковий стіл або доповнить щоденне меню.

Приготування

Готуємо гриби.

Цибулини очищаємо, нарізаємо півкільцями, опускаємо їх в сковороду з гарячею рослинною олією. Пасеруємо цибулю приблизно 7-8 хвилин. За цей час він стане злегка золотистим. Головне не пережарити цибулю, інакше він придбає гіркуватий присмак, а це кардинально зіпсує смак страви.

Печериці промиваємо, просушуємо і нарізаємо кожен гриб на 6-8 частин залежно від розміру гриба. Не слід нарізати їх дуже дрібно, так як вони зменшуються в розмірі при термообробці. Додаємо печериці до цибулі і перемішуємо. Поки вони обсмажуються з цибулею, займемося підготовкою соусу.

Для сметанного соусу борошно з'єднуємо з 100 мл води і розмішуємо до кашоподібного стану в окремій мисочці. У каструлю кладемо сметану, сіль, куркуму, чебрець і заливаємо водою, що залишилася. Гарненько перемішуємо всі інгредієнти, потім вливаємо розведену муку в каструлю з соусом. Віночком все змішуємо і переконуємося, що грудочок немає.

Виливаємо отриманий соус зі сметани в сковороду з грибами, даємо йому прогрітися не довше п'яти хвилин, знімаємо з плити. Варто стежити, щоб соус не закипів на сковороді, інакше сметана може взятися грудочками.

Жароміцну форму змащуємо олією. Очищену картоплю нарізаємо на кубики за розміром схожим з розміром грибів. Викладаємо у форму і посипаємо розмарином.

Гриби зі сметаною виливаємо на картоплю і обережно перемішуємо їх. Пам'ятайте, що соус гарячий.

Закриваємо форму кришкою. Якщо кришки немає, накриваємо форму фольгою і фіксуємо її з боків. Ставимо запікати картоплю з грибами в сметані в холодну духовку. Виставляємо режим 160 ° на 100 хвилин. У міру нагрівання духовки, соус не встигне швидко загуснути, що дозволить картоплі приготуватися, ось чому не можна ставити в розігріту духовку.

За хвилину до закінчення приготування картоплі з грибами готуємо форму для страви і запалюємо свічки. Це дозволить підтримувати страву в гарячому вигляді протягом усього обіду або вечері.

Дістаємо картоплю з грибами в сметанному соусі з духовки і прикрашаємо свіжим листям петрушки. Наша страва готова.

Поради з приготування:

• Запечена картопля з печерицями та сметаною в духовці може подаватися порційно. Якщо передбачається прихід гостей, то готувати дану страву можна в порційних глиняних горщиках або маленьких керамічних формах. Для більш ефектною подачі, можна замінити кришки горщиків на коржі з дріжджового тіста. Хлібні коржі приготуються разом з картоплею в духовці, і таким чином ви подасте на стіл не тільки ситну страву, але і свіжоспечений хліб. Щоб хлібні коржі гармоніювали із загальним смаком картоплі, в дріжджове тісто можна додати листочки розмарину. Це додасть пікантності випічці.
• Для утворення більш смачної скоринки можна використовувати сир. Їм потрібно притрусити вже приготовану в духовій шафі картоплю. Сир натирається на крупній тертці, страва відправляється на 10 хвилин в духовку з відкритою кришкою. Якщо в духовці є функція «гриль», то сирна скоринка вийде хрусткою і золотистою. Але навіть якщо у вашому духовій шафі подібна функція відсутня, не варто засмучуватися, розплавлений сир виглядає також вельми апетитно і привабливо.
• Якщо картопелька з грибами подається в якості самостійного блюда, то на гарнір можна подати свіжі овочі та зелень, які створять баланс між жирністю соусу і ситністю картоплі.
• Приготувати таку картоплю можна з м'ясом. Бажано вибирати м'ясо, яке не має специфічного запаху: свинина, яловичина або курка.