МЕНЮ
Всі рецепти

Смажена картопля з м'ясом та грибами

Смажена картопля з грибами та м'ясом – чудова страва для сімейної вечері. Вечеря буде дуже ситна і смачна. Свинина найкращий варіант м'яса для рецепту смаженої картоплі. Але не пісний шматок, а той, який пожирніший. Три компоненти страви потребують різного часу термічної обробки. Тому необхідно дотримуватись послідовності приготування їх, щоб не виявилося, щось сире. Насамперед смажимо м'ясо, потім додаємо картоплю і в останню чергу гриби. Я готувала з печерицями. Якщо ви готуватимете з іншими грибами, то можливо їх потрібно попередньо відварити. Можна використовувати заморожені лісові гриби, їх відварювати не потрібно. Використовуючи гливи або печериці, додайте трохи подрібнених у крихту сушених грибів, це додасть страві чудового аромату.

готовим смажену картоплю з грибами, м'ясом на сковороді
Інгредієнти
  • картопля 1 кг;
  • м'ясо 300 г;
  • гриби 300 г;
  • сіль за смаком;
  • ріпчаста цибуля 1 шт.;
  • лавровий лист 1 шт.;
  • часник 1 зубчик;
  • олія 70 мл.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 6 | Складність Легка
Загальний час 50 хв.
Підготовка 20 хв. | Приготування 30 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 120 ккал
Білки 5,1 г | Жири 6,7 г | Вуглеводи 10 г
Смажена картопля з м'ясом та грибами ингредиенты

Приготування

Щоб смачно посмажити картоплю з м'ясом і грибами, візьмемо свинину. Вибираємо з жировими прошарками. Це може бути свиняча грудинка або шийка. Гарненько помиємо м'ясо в холодній воді. Нарізаємо на невеликі шматочки або соломкою.

Беремо містку широку сковороду, наливаємо рослинну олію і перекладаємо в неї нарізані шматки м'яса. Ставимо пательню на конфорку і обсмажуємо на невеликому вогні. Періодично перемішуємо, щоб не прилипли шматки до дна сковорідки, потім не пригоріло м'ясо. Спочатку обсмажуємо на великому вогні до появи скоринки, потім посмажимо на слабкому вогні, щоб якомога більше жиру виділилося.

Ріпчасту цибулю почистимо, нарізаємо кубиками. Гриби миємо, чистимо, рубаємо тонкими пластинами.

Обрізаємо шкірку картоплі. Нарізаємо картоплю кільцями, півкільцями або соломкою, на вашим бажанням. Товщина картоплі приблизно 2-3 міліметри. Товще не раджу нарізати, так як шматочки не прожаряться.

Шматочки м'яса обсмажилися, з'явилася тоненька скоринка. Більше соняшникової олії доливати не будемо. З'явилося достатньо жиру для обсмажування картоплі.

Перекладаємо картоплю до м'яса, збільшуємо вогонь. Перемішуємо, щоб вся картопля покрилася жиром. Трохи посолити вміст пательні. Обсмажуємо до появи рум'яної скоринки.

Картопля вкрилася скоринкою, але ще тверда. Зараз можна опустити шматочки цибулі, перемішати картоплю з цибулею і м'ясом, покласти лавровий листочок. Накриваємо пательню кришкою, смажимо ще хвилин 6-7.

Прийшов час додати гриби, що ми і робимо. Всі складові страви в сковороді перемішуємо, додаємо нарізаний зубчик часнику, пробуємо картоплю, якщо треба додаємо сіль. Накриваємо кришкою сковороду. Під кришкою гриби пустять сік, віддадуть свій аромат. Потримаємо жаровню на слабкому вогні під кришкою, потім знімаємо кришку і смажимо ще хвилин 5.

Смажена картопля з м'ясом і грибами готова, вона виходить з хрусткою скоринкою, золотистими грибочками і смачними м'ясними шматочками.

Подаємо страву відразу. На столі зі смаженою картоплею будуть доречні будь-які соління або свіжий салат з овочів.

Смажена картопля з м'ясом і грибами

Додати комментар
-- вверх