Куряче філе з грибами та картоплею в духовці
Напевно, ви не раз готували запечену картоплю з куркою або з грибами, а чи пробували ви поєднати ці продукти воєдино? Якщо ще ні, вам обов'язково варто це зробити. Куряче філе з грибами та картоплею в духовці стане улюбленою стравою у всіх членів вашої родини, та й гості ніколи не відмовляться від такого частування. Ця ситна, смачна та ароматна страва не вимагає особливих сил і навичок, тому її варто взяти на озброєння всім господиням.
У приготуванні немає особливих обмежень. Замість печериць можна взяти лісові гриби. Це надасть особливий аромат, та й смак готовій страві. Замість курячого філе можна взяти стегенця або крильця. Можна взяти індичку. Ще важливу роль відіграватиме соус, в якому маринуватимуться гриби та курка.
- Картопля – 600 г;
- Куряче філе – 300 г;
- Гриби печериці – 400 г;
- Сметана - 2 ст.л.;
- Гірчиця французька в зернах - 1 ст.л.;
- Сіль 0,5 ч.л.;
- Перець 1/4 ч.л.
Приготування
Насамперед помийте печериці. Зазвичай вони чисті, можливо, бруд є тільки на ніжці, просто зріжте низ ніжки. Якщо ж вам попалися брудні печериці (так, буває і таке, особливо на базарах), зніміть шкірку з капелюшків або добре почистіть їх чистою мочалкою для посуду.
Підготовлені печериці наріжте на 4 частини. Якщо гриби дуже великі, можна нарізати і на більшу кількість частин. Головне, щоб вам було зручно їх їсти, але не забувайте, що при запіканні вони зменшаться в обсязі майже в два рази.
Наріжте куряче філе на кубики 3*3 сантиметри. Замість курячого філе можна взяти будь-які частини курки. Якщо це будуть крильця, беріть їх з розрахунку 2-3 крильця на одну людину.
Складіть гриби і м'ясо в миску. Додайте сметану, гірчицю, сіль і перець за смаком.
Перемішайте і залиште маринуватися мінімум на 30 хвилин.
Поки маринуються м'ясо і гриби, почистіть і наріжте кубиками картоплю.
Розігрійте духовку до 200 градусів. Підготуйте страву для запікання. На дно форми викладіть картоплю. Присолите трохи.
На картоплю викладіть замариновану суміш з грибів і м'яса. На дно форми налийте до половини склянки води. Це виключить ймовірність того, що картопля залишиться сирою, якщо м'ясо і гриби дадуть недостатньо соку.
Запікайте страву протягом 40 хвилин. Картопля з грибами і курячим філе в духовці готова. Смачного!
Поради з приготування:
- Щоб куряча грудка в духовці з грибами і картоплею вийшла соковитою, накрийте деко фольгою. Тоді рідина не випарується, і всі компоненти будуть томитися у власному соку. Для рум'янцю зніміть фольгу хвилин за 10 до виключення духовки.
- Краще брати для приготування страви товстостінну форму або сковороду. Такий посуд прогрівається рівномірно. А на тонкому металевому деку при нестачі рідини картопля може підгоріти, в той час як верх залишиться сирим.
- Можна приготувати курку з грибами і картоплею в духовці не тільки на деку або в формі, але і в глиняних горщиках. Послідовність дій точно така ж (можна поміняти місцями шари), зате часу на запікання потрібно менше (близько півгодини), і подається страва на стіл вже готовими порціями.
- Якщо використовувати для приготування страви рукав, то воно точно не підгорить і буде дуже соковитим. У рукаві всі інгредієнти можна перемішати. Через 30-40 хвилин запікання все вже буде готово (в залежності від обсягу). За 10 хвилин до виключення проткніть або надріжте в декількох місцях рукав, щоб курочка і картопля вкрилися золотистою скоринкою.
- Деякі господині для соковитості і смаку додають в страву ріпчасту цибулю. Її можна покласти між шарами картоплі і грибів з куркою, просто нарізавши півкільцями або попередньо обсмажити. Виходить дуже смачно обома способами.
- Перед закінченням готування можна посипати страву тертим сиром або подрібненим кропом, а можна і тим, і іншим.
