Салат «Кокошник» з куркою
Салат "Кокошник" з куркою отримав таку цікаву назву за те, що виконаний у формі кокошника - жіночого головного убору.
Для приготування страви вам знадобиться чимало інгредієнтів, та й терпінням доведеться запастися – адже салат має складну форму та викладен шарами. Але, не шкодуйте витраченого часу, тому що результат говорить сам за себе - смачно, апетитно, ошатно і, найголовніше, незвичайно.
Основні інгредієнти страви – відварене м'ясо курки та парова буженина. З цим дуетом чудово поєднується варена картопля, що робить закуску ситною. Пікантний сир та відварені яйця чудово доповнюють композицію. Хрумка складова салату - огірки, вносять нотку свіжості. Заправка – майонез. А особливістю страви, безумовно, є сервірування. Справжній кокошник, як відомо, був розшитий золотою ниткою, бісером, перлами, дорогоцінним камінням, іншими словами, багато прикрашений. Тому салат не поступається в оформленні головного убору. Як прикраса використовуються помідори, огірки, листя петрушки, оливки.
- філе курки – 350 г;
- буженина парова - 350 г;
- картопля – 500 г;
- огірок свіжий – 2 шт.;
- яйце – 4 шт.;
- сир твердий – 200 г;
- майонез – 200 г;
- запашний перець – 4-5 горошин;
- лавровий лист – 2 шт.;
- перець чорний свіжомелений – за смаком;
- сіль – за смаком;
- Для прикраси:
- помідор – 2 шт.;
- оливки з начинкою – 1/2 банки;
- огірок – половинка;
- петрушка – кілька листочків;
- солодкий перець – за бажанням.
Приготування
Відваріть куряче філе. Для цього закип'ятіть в каструлі воду та опустіть м'ясо. Знову доведіть рідину до кипіння, зберіть піну, після чого вогонь зменшіть і варіть філе 30 хвилин. За 10 хвилин до закінчення варіння додайте лавровий лист, горошини перцю і сіль.
Картоплю добре вимийте овочевою щіткою. Помістіть овочі в каструлю, залийте холодною водою з запасом, доведіть до кипіння і варіть приблизно 20 хвилин. Час варіння картоплі в«мундирах» залежить від розміру коренеплодів.
Яйця відваріть круто 10 хвилин з моменту закипання. Потім охолодіть їх, помістивши в ємність з холодною водою.
Підготуйте блюдо для сервірування. У пріоритеті буде посуд білого кольору.
Починайте викладати шари салату, формуючи кокошник.
Першим шаром покладіть очищену від шкірки і натерту на крупній тертці варену картоплю.
Злегка посоліть, поперчіть і покрийте сіточкою майонезу.
Наступним шаром викладіть нарізану тонкою соломкою буженину.
Змастіть майонезом.
Третім шаром покладіть нарізані соломкою огірки.
Трохи посоліть і покрийте майонезною сіточкою.
Остигле і нарізане філе помістіть на огірки.
Поперчіть, посоліть і змастіть майонезом.
П'ятим шаром стануть очищені від шкаралупи і натерті на тертці з великими отворами яйця.
Поперчіть і покрийте тонким шаром майонезу.
Наступним шаром викладіть натертий на крупній тертці сир.
Покрийте майонезом.
Заключним шаром і одночасно прикрасою салату стануть нарізані на маленькі кубики помідори. На томати покладіть кружечки або половинки оливок, скибочки огірка і листочки петрушки.
Перед подачею салат «Кокошник» поставте на пару годин в холодильник.
Господині на замітку:
- Парову буженину ви можете замінити копченою, відвареною свининою або шинкою.
- В якості прикраси ви можете використовувати дрібно нарізаний солодкий перець, зерна кукурудзи і граната.
- Для більш багатої подачі помідори можна замінити на червону ікру або мелконарезанную солону червону рибу.
- У прикрасу зверху також можна додати журавлину.
