Пасхальний салат «Курча»
Великодній салат «Курча», в першу чергу, гарний незвичайним оформленням: головна «діюча особа» - курча, тулуб якої виконано з яєчного жовтка, а дзьоб, крильце і лапки зроблені з відвареної моркви. Поверхня салату обрамлена смарагдовими листочками петрушки та прикрашена помаранчевими морквяними квітами. Основу салату складає картопля. З ним чудово поєднуються хрусткі складові – свіжі огірки, яблуко та м'які складові – білки яєць та варена морква.
Пікантна заправка на основі майонезу є сполучною ланкою між компонентами страви, підкреслюючи їх смак. Салат «Курча» прикрасить собою будь-який святковий стіл, особливо великодній або новорічний стіл.
- картопля – 4 шт.;
- морква – 2 шт.;
- огірок свіжий – 2 шт.;
- яблуко велике – 1 шт.;
- яйце куряче – 4 шт.;
- петрушка – 6-7 гілочок;
- запашний перець горошок – 1 шт.;
- перець чорний свіжомелений – за смаком;
- сіль;
- Для заправки:
- Майонез - 3 ст.л.;
- сметана - 2 ст.л.;
- гірчиця – 1 ч.л.;
- паприка мелена – 1/3 ч.л.
Приготування
Ретельно вимийте коренеплоди овочевою щіткою, оскільки морква та картопля будуть термічно оброблені неочищеними. Складіть їх в каструлю, залийте холодною водою та варіть після закипання приблизно 20-25 хвилин (час варіння залежить від розміру коренеплодів.
Яйця зваріть круто (10 хвилин після закипання, охолодіть, заливши холодною водою, і очистіть.
Порада: неодмінно простежте, щоб яйця не переварилися, в іншому випадку ваш курча вийде не жовтим, а сіро-блакитним.
Два яйця розділіть на білки і жовтки. Останні натріть на дрібній тертці.
Білки від перших двох яєць і решту яєць натріть на крупній тертці. Порада: оскільки компоненти салату будуть перемішуватися, можете натирати їх відразу в салатник.
Огірки і яблуко вимийте холодною водою.
Натріть огірки на тертці з великими отворами.
Яблуко очистіть від шкірки і натріть аналогічно огіркам.
Картоплю і моркву почистіть від шкірки. Половину однієї морквини відкладіть для прикраси страви. Картоплю подрібніть, так само як і попередні інгредієнти.
Моркву теж натріть на крупній тертці. Додайте сіль і свіжомелений чорний перець.
Ретельно перемішайте і викладіть на сервірувальну тарілку, надавши салатній масі форму яйця.
Далі займіться приготуванням соусу. У невеликій ємності зміщуйте до однорідного стану майонез, сметану, гірчицю і мелену паприку.
Змастіть соусом поверхню салату і залиште для просочення на 15 хвилин.
Тим часом петрушку вимийте, обтрусіть від води і обірвіть з гілочок листочки. Зробіть з них обрамлення по периметру.
Половину моркви розділіть на кружечки товщиною приблизно 4-5 мм. Виріжте з них квіточки, дзьоб, крило і лапки курчати.
З жовтка сформуйте тулуб курчати. На нього помістіть крильце, дзьоб і лапки. А з горошини запашного перцю зробіть очей.
Салат на Великдень «Курча» готовий. Подавайте його на стіл і пригощайте дорогих гостей.
