Листковий салат «Царський» з куркою та печерицями

Курка та гриби бездоганно поєднуються при їх спільному використанні. Хочу розповісти смачний рецепт салату «Царський» із куркою та грибами. Листковий салат «Царський» можна приготувати до затишного домашнього обіду, вечері або подати до будь-якого свята, покажемо як його можна прикрасити, так щоб він став істинно царським.

Приготування

Перед варінням, добре промийте бульби картоплі і курячі яйця. Опустіть обидва інгредієнти в каструлю з холодною водою. Додайте пару дрібок солі і відправте варитися до готовності. Першими будуть готові яйця, після десяти хвилин кипіння. Остудіть в холодній воді, видаліть шкаралупу. Картоплю остудіть, очистіть від шкірки.

Куряче філе промийте. Закип'ятіть воду, близько 500 мл, додайте лавровий лист, перець запашний і чорний, гвоздику. Спеції можна не додавати, це за бажанням. Опустіть куряче м'ясо. Варіть до готовності, хвилин 15-20. Готове м'ясо дістаньте з бульйону і остудіть.

Промийте печериці, за бажанням, очистіть від шкірки. Наріжте пластинками. Обсмажте на розігрітій олії до готовності, хвилин 5-7.

Обсмажені гриби викладіть на паперовий рушник, щоб видалити залишки олії.

Варені курячі яйця наріжте невеликими шматочками. Дуже дрібно нарізати не потрібно.

Куряче філе наріжте довільними шматочками.

Очищений картопель натріть на крупній тертці.

Як оформити царський салат? Є кілька варіантом. Можна взяти глибокий салатник і викласти все шарами. Або, більш практичний варіант, викласти в порційні креманки. Або візьміть формувальне кільце, покладіть на плоске блюдо і викладіть інгредієнти пошарово: картопля, куряче філе, яйце, гриби. Кожен шар, крім верхнього, злегка підсолити і присмачити майонезом.

Прикрасьте салат півкільцями огірка, ягідками калини або червоної смородини і гілочкою петрушки. Дайте салату трохи просочитися в холодильнику.

Салат «Царський» з куркою і грибами готовий. Смачного!