Салат з яловичим язиком та корейською морквою

Пропонуємо до вашої уваги оригінальний салат з яловичим язиком та моркви по-корейськи, в ньому простота приготування поєднується з гарним зовнішнім виглядом. Яловичий язик є смачним та практичним продуктом для різноманітних страв. За деякими смаковими та корисними показниками він перевершує навіть м'ясо. З одного відвареного заздалегідь язика можна зробити салат, закуску та заливне. Цей продукт добре поєднується з картоплею та іншими овочами, в результаті виходить досить ситна страва для обіднього чи святкового столу.

Салат з яловичим язиком, корейською морквою з помідорами

Ідеально поєднується відварений язик зі свіжими овочами. У наведеному нижче рецепті використовуються помідори, їх можна замінити огірками, солодким болгарським перцем. Подавайте готову страву на зеленому салатному листі, це завжди красиво і ефектно. А зверху посипте насінням кмину або кунжуту, смаженими грецькими або кедровими горішками.

Приготування

Зваріть язик протягом 1,5 годин у підсоленій воді. Очищати язик від шкірки бажано відразу після варіння. Після того, як він охолоне і постоїть деякий час, шкірку буде зрізати складно. Наріжте яловичий язик тонкою соломкою, перекладіть в глибоку миску.

Свіжі томати наріжте брусками і відправте в миску з мовою. Томати беріть щільні, щоб вони не пустили багато соку в готовій страві.

Відварену картоплю в мундирі та наріжте кубиками і додайте в миску.

Подрібніть дрібно варені яйця і перекладіть до решти продуктів.

Додайте в миску корейську моркву.

Яблука поріжте смужками або натріть на крупну тертку, перекладіть в загальну масу.

Потріть на тертці сир, додайте його в салат, заправте майонезом, ретельно перемішайте.

Щоб страва вийшла ще яскравіше, притрусіть готовий салат подрібненою зеленню петрушки (можете також брати зелену цибулю або кріп).

Салат з яловичого язика повинен настоятися 30-60 хвилин. Потім викладайте його гіркою на тарілку, така форма подачі підійде для звичайного обіднього столу. Якщо ви очікуєте гостей, то можете помістити салатну масу спочатку в кулінарне кільце і ущільнити зверху виделкою. Після чого акуратно кільце зніміть і подавайте апетитний і смачний салат з яловичим язиком на святковий стіл.

Салат з яловичого язика з солоними огірками та корейською морквою

Ще одне оригінальне поєднання смажених грибів, відвареного язика і маринованих огірочків дає в результаті дуже вишукану за смаком страву. Якщо ви не вживаєте майонез, використовуйте в якості заправки сметану. Щоб надати салату ще більшої пікантності можете посипати його зверху вже в готовому вигляді сушеним кропом, базиліком або селерою.

Інгредієнти

• Гриби 200-250 г;
• Цибуля ріпчаста 1 шт.;
• Рослинна олія 2-3 ст.л.;
• Чорний мелений перчик і сіль на свій смак;
• Відварений яловичий язик 400-450 г;
• Яйця курячі 3 шт.;
• Мариновані огірочки 2-3 шт.;
• Твердий сир 130-150 г;
• Морква по-корейськи - 100 г;
• Майонез 100 мл.

Приготування

1. Бажано брати лісові гриби, вони роблять смак готового блюда більш виразним. Але якщо немає таких грибів, можете використовувати печериці або гливи. Помийте їх, поріжте на маленькі брусочки. Відваріть протягом 40 хвилин, після цього трохи остудіть і злийте воду. Заморожені гриби відварювати не потрібно, тому що вони перед заморожуванням вже відварювалися.
2. Очистіть від лушпиння цибулю, промийте, наріжте дрібними кубиками.
3. У сковорідці нагрійте олію, перекладіть гриби, обсмажте до золотистого. Коли вони будуть вже майже готові, додайте до грибів цибулю, поперчіть, посоліть, перемішайте і смажте все разом ще 5 хвилин.
4. Язик поріжте зручним для вас способом тонкою соломкою або кубиками. Перекладіть його в миску, де будете змішувати салат, додайте злегка вже остиглі гриби з цибулею. Додайте моркву.
5. Відваріть яйця, очистіть, відокремте білки і жовтки. По роздільності потріть їх на тертці або дуже дрібно поріжте ножем. Білки додайте в миску з продуктами, жовтки поки відкладіть окремо. Маленькими кубиками наріжте огірки, складіть їх в ситечко або друшляк і дайте стекти огіркового соку, він може потім зіпсувати весь зовнішній вигляд страви. Коли огірки стекуть, перекладіть їх в миску.
6. Сир потріть на крупній тертці або наріжте тонкою соломкою. Додайте до решти продуктів, заправте майонезом і гарненько вимішайте між собою всі компоненти. Відправте салат в холодильник мінімум на 30 хвилин.
7. Перед тим, як подавати закуску до столу, перекладіть на красиве блюдо, посипте зверху тертими яєчними жовтками, прикрасьте гілочками свіжої зелені. Можете також в якості прикраси використовувати маслини, оливки, кілька консервованих зелених горошин.