Салат з гливи, курки та сира
Пропоную приготувати ситний салат з гливами, сиром і куркою. Гливи, в порівнянні з лісовими грибами, не дуже дорогі, за смаковими якостями вони ні чим не гірші. Куряче філе відмінно поєднується з грибами, маринований огірочок і зелена цибуля теж добре доповнюватимуть нашу страву. Салат можна приготувати у двох варіантах. У святковому оформленні підготовлені інгредієнти краще укласти шарами. В іншому варіанті продукти можна перемішати між собою. Смакові якості обох варіантах будуть однакові.
- Гливи 250 г;
- Цибуля ріпчаста 80 г;
- Картопля 200 г;
- Огірок маринований 150 г;
- Куряче філе 200 г;
- Яйце куряче 3 шт.;
- Сир твердий 100 г;
- Сіль за смаком;
- Перець чорний мелений за смаком;
- Майонез 160 мл;
- Олія соняшникова 2 ст.л.;
- Зелена цибуля 1 пучок;
- Калина.
Приготування
Яйця добре промийте в проточній воді. Опустіть у каструлю, налийте воду і додайте дрібку солі. Виставте на вогонь, після того, як вода закипить, засічіть 10 хвилин. Дістаньте яйця з окропу і опустіть в миску з холодною водою. Остудіть, очистіть від шкаралупи.
У закипілу підсолену воду опустіть куряче м'ясо. Попередньо, філе добре промийте. для аромату, можна додати улюблені спеції (лаврушку, запашний і гіркий перець горошком). Варіть до готовності, 20-25 хвилин, після закипання. Після приготування, дістаньте м'ясо з бульйону, остудіть і наріжте невеликими шматочками.
Гливи розділіть поштучно, зріжте огрубілу ніжку. Її краще не використовувати для приготування, так як вона дуже щільна. Промийте в проточній воді. Дайте стекти зайвій волозі. Капелюшки наріжте невеликими шматочками. Очистіть цибулю, наріжте дрібно.
Обсмажте гливи з цибулею до готовності на помірному вогні. Смажте поки не випаруватися утворився сік. В кінці приготування приправте сіллю і меленим перцем. Остудіть до кімнатної температури.
Промийте картоплю. Відваріть в підсоленій воді до м'якості. Остудіть, видаліть шкірку. Натріть на крупній тертці.
Мариновані або солоні огірки натріть на крупній тертці.
Твердий сир подрібніть на дрібній тертці.
Очищені яйця натріть, використовуючи крупну тертку.
Візьміть формувальне кільце, покладіть на плоску тарілку. Викладіть всі інгредієнти шарами: гливи з цибулею, картопля, солоний огірок, курка, яйце, твердий сир. Кожен шар приправте спеціями і присмачіть майонезом. Видаліть кільце, верх салату прикрасьте рубаною цибулею. Декоруємо червоними ягодами.
Салат з гливами і куркою готовий. Смачного!
