Салат з куркою, печерицями та солоними огірками
Жоден обідній стіл не обходиться без смачного і ситного салату. Думаю, ви зі мною погодитеся! А якщо вже на порозі гості або намічається велике свято, вони займають більшу частину святкового столу. Пропоную приготувати святковий листковий салат з куркою, печерицями та маринованими огірками, який дуже доступний за складом та способом приготування.
- Печериці 250 г;
- Огірки солоні 100 г;
- Курячі яйця 2 шт.;
- Курине м'ясо 250 г;
- Морква 80 г;
- Сир твердий 100 г;
- Сіль за смаком;
- Перець чорний мелений за смаком;
- Майонез 120 мл;
- Олія соняшникова 2 ст.л.
Приготування
Насамперед, потрібно приготувати куряче м'ясо. Найзручніший спосіб це купити куряче філе. В іншому випадку, можна використовувати курячі ніжки, стегна, в загальному, ті ділянки, де присутня м'ясо. Куряче філе ретельно промийте в проточній холодній воді. У каструлю налийте воду. Додайте трохи солі і закип'ятіть. У киплячу воду опустіть промите куряче філе. Для поліпшення аромату, можна додати лавровий листочок, запашний перець горошком, гвоздику. Варіть до готовності курки, хвилин 20. Варене м'ясо дістаньте з окропу і остудіть.
Очистіть цибулину, наріжте невеликими кубиками. Половину цибулини відкладіть для подальшого використання. Печериці обполосніть в проточній воді. Наріжте невеликими шматочками. Обсмажте на невеликій кількості олії половину цибулі і нарізані печериці до готовності. Приправте сіллю і меленим перцем. Остудіть до кімнатної температури.
Промийте моркву, видаліть шкірку, натріть на крупній тертці. У сковороду налийте соняшникову олію. Додайте решту цибулі та моркви. Обсмажте на помірному вогні до м'якості моркви і цибулі. Злегка підсолити і поперчити.
Солоні огірки наріжте невеликими шматочками.
У підсоленій воді відваріть курячі яйця. Варіть 10 хвилин з моменту закипання. Остудіть в прохолодній воді, очистіть і натріть на крупній тертці.
Куряче філе наріжте маленькими шматочками.
Час укласти все в салатник шарами або можна використовувати формувальне кільце. У глибоку салатну миску додайте смажені печериці, моркву, куряче м'ясо, солоні огірки, варені яйця, натертий твердий сир. Кожен шар присмачити майонезом, і якщо знадобитися, сіллю і меленим перцем.
Салат з куркою і смаженими печерицями готовий. Смачного!
Салат з куркою, маринованими печерицями та ананасом
Пропонуємо спробувати приготувати салат, який приємно здивує гостей і домашніх оригінальним смаком, а господиням заощадить час.
Інгредієнти:
- Грудка куряча (варена або копчена) 350 гр.,
- Ананас консервований половина банки,
- Мариновані печериці 100-150 гр.,
- Сир твердих сортів 100-150 гр.,
- Майонез 150-200 гр.,
- Сіль, чорний мелений перець, зелень-за смаком.
Готуємо
- Відварюємо курячу грудку, охолоджуємо. Можна зварити курку заздалегідь, а також використовувати копчену. Нарізаємо м'ясо тонкою соломкою. Складаємо в глибоку емальовану або скляну миску, в ній будемо змішувати всі інгредієнти.
- З банки з ананасами зливаємо сік. Ріжемо консервований фрукт соломкою, для цього краще використовувати ананаси кружальцями. Додаємо до курки.
- З банки з грибами дістаємо цілі консервовані печериці і ріжемо на четвертинки, закладаємо в миску до решти продуктів. Будь-які консервовані гриби намагайтеся купувати в склі, так ви бачите їх кількість, розмір і колір. У цьому рецепті використовуйте гриби невеликого розміру.
- Дві третини сиру крупно натираємо в миску до курки, ананасів і грибів. Сиром, що залишився прикрасимо салат зверху. Солимо, додаємо спеції і дрібно порізану зелень, заправляємо майонезом. Всі інгредієнти акуратно перемішуємо дерев'яною ложечкою або лопаткою.
- Викладаємо готову суміш в салатник або формуємо гіркою на плоскому блюді, посипаємо частиною тертого сиру. Прикрашаємо гілочками зелені, гарно підійде кріп, і подаємо на стіл.
Господиням на замітку
- Наполягати салат не треба. Краще подавати свіжим, інакше ананаси дадуть сік, а страва «стече» і втратить смак.
- Щоб куряче м'ясо не стало дуже сухим, варіть грудку не знімаючи шкіри. Опускайте філе в уже киплячу воду, білок в м'ясі згорнеться і«запечатає» всередині всі соки і смаки. Потім, зменшіть нагрів до середнього і варіть максимум 15 хвилин. Солити м'ясо коштує за 5 хвилин до готовності. Зваривши в грудку в овочевому бульйоні, отримаєте філе не тільки смачне, але і ароматне.
- Якщо у вас достатньо часу, замість маринованих грибів можна використовувати свіжі. Наріжте п'ять печериць середнього розміру тонкими пластинками і обсмажте.
- Для більшої яскравості можна додати в салат варену моркву середнього розміру, нарізану невеликими кубиками або соломкою.
