Компот із сушених яблук у каструлі

Ароматний, в міру солодкий, з приємною ніжною кислинкою компот із сушених яблук у каструлі гарний як у гарячому, так і охолодженому вигляді. Причому більш насиченим смаком має напій саме із сушених фруктів.

Напій корисно вживати не лише дорослим людям, а й дітям. При цьому рекомендується компот із сушених яблук вводити в раціон малюкам вже з 6-місячного віку.

До яблучного компоту за бажанням можна додати апельсинову або лимонну цедру, кардамон, бадьян, корицю. Спеції кладуть у напій у процесі кипіння. Потім відстоюють, проціджують і подають до столу.

Приготування

Перед приготуванням сушені яблука переберіть, відсортуйте зіпсовані часточки. Потім фрукти промийте в злегка теплій воді. Зробіть це з особливою ретельністю, особливо якщо сушка не домашня, а куплена в крамниці або на ринку. Адже невідомо, в яких умовах фрукти сушили.

Потім сухофрукти помістіть в каструлю, в якій будете варити компот, і залийте їх питною холодною водою так, щоб рідина повністю покрила фруктові часточки. Залиште яблука на 4-6 годин для настоювання (можна на ніч).

Зазвичай для варіння сухих фруктів часу потрібно більше, ніж для свіжих. Скільки варити компот із сушених яблук? Як відомо, при тривалій тепловій обробці практично всі вітаміни руйнуються. Тому, щоб отримати максимально корисний напій, досить на повільному вогні довести яблучний настій до кипіння, потім додати цукор, і потримати протягом 10 хвилин на невеликому вогні на плиті під закритою кришкою.

Перед вживанням компот із сухофруктів обов'язково повинен настоятися не менше години, а взагалі - чим довше, тим краще. Тоді вони максимально віддадуть відвару весь смак і аромат.

Поради з приготування

1. Для поліпшення смакових якостей можна додати в компот часточки лимона, гілочку м'яти або меліси, паличку кориці або ванільний цукор.
2. Для різноманітності яблучну сушку можна змішати з замороженими або свіжими фруктами і ягодами.
3. Напій вийде ще корисніше, якщо замість цукру ви додасте мед.
4. Обов'язково забезпечте сушеним фруктам правильні умови зберігання в сухому шафці (з мінімальною вологістю повітря).

Крім розглянутого класичного рецепту, ви можете варити компот із сушених яблук з різними добавками. Хорошими поєднаннями будуть наступні:

• Чорнослив, родзинки і кориця;
• Сушені груші;
• Інжир, курага, гвоздика, цедра лимона, кориця;
• Шипшина і кориця;
• Заморожені ягоди малини або полуниці;
• Сушені вишні та сливи.