Як варити вишневий компот із свіжої вишні в каструлі

До вашої уваги пропонується рецепт одного з найяскравіших і ароматних напоїв, який можна варити літом - компот зі свіжої вишні в каструлі. Напевно, багато господарок здивуються, адже як його готувати відомо практично всім. Однак цей рецепт містить невеликий секрет. Який? На те він і секрет, щоб розкритися наприкінці!

Коли на вулиці панує спекотна погода, так хочеться остудитися за допомогою смачного напою. Звичайно ж, у наш час придбати ситро або лимонад не складає ніяких труднощів. Однак такі напої не можуть похвалитися натуральним складом. Навіть у сучасних соках та нектарах, як правило, міститься величезна кількість консервантів, барвників, підсилювачів смаку та інших, не менш шкідливих добавок. Саме тому жоден напій, який можна вільно придбати у будь-якому крамниці, не зрівняється з домашнім компотом зі свіжих фруктів та ягід. Мало того, що власноруч приготовлена смакота містить безліч корисних речовин, так ще й має приголомшливий натуральний смак літніх плодів.

Приготування

Всі вишні уважно переберіть, видаливши всі пошкоджені плоди. Злегка прим'яті ягідки цілком можна залишити, а ось підгнилі або червиві слід викинути. Листочки, гілочки і дрібне сміття, який може попастися в вишнях, також видаліть. Це буде компот з ягід з кісточками, тому виймати їх не потрібно.

Якщо ви боїтеся, що вишня може бути червивою, замочіть її у воді, додавши в неї сіль. Залиште ягоди в такому стані на 15-20 хвилин. За цей час всі черв'яки, якщо, звичайно, вони є, спливуть на поверхню. Помістіть перебрані ягоди у велику миску. Залийте їх холодною водою з-під крана. Опустивши руки в рідину, акуратно промийте всі вишні. Злийте брудну воду, після чого повторіть процедуру ще раз. Чисту ягоду відкиньте на друшляк і промийте її під краном останній раз.

У відповідну каструлю налийте питну воду. До речі, її кількість можна зменшувати або збільшувати на свій розсуд. У другому випадку компоту вийде більше, але його смак буде менш яскравим. А якщо кількість рідини зменшити, то напій вийде дуже насиченим і ароматним. Додайте у воду цукор. Його кількість також можна регулювати. Якщо ви любите солодкі напої, то сипте побільше. В іншому випадку кладіть зовсім небагато цукрового піску.

Настав час розкрити секрет смачного компоту. Додайте у воду бутони сухої гвоздики. Вона додасть напою неповторну пряну нотку і воістину чарівний аромат. Надішліть каструльку на плиту і доведіть до кипіння її вміст. Коли всі цукрові кристалики повністю розчиняться, основа для компоту готова.

Підготовлені ягоди відправте в гарячий сироп.

Варіть напій близько 5-10 хвилин. Як тільки всі ягоди спливуть на поверхню, знімайте каструлю з плити. Накрийте її кришкою і залиште на кілька годин. За цей час компот не тільки охолоне, але і добре настоїться.

Остиглий вишневий компот перелийте в графин, скляну пляшку або банку прямо разом з ягідками, адже вони такі смачні. Якщо вам не подобається присутність плодів в готовому напої, то процідіть його через сито або марлю.

Розливайте компот з вишень по склянках, додавайте шматочки льоду і отримуйте справжню насолоду від охолоджуючого напою з приголомшливим смаком. Зберігати його слід в холодильнику не більше 3 днів. Смачного літа з яскравим вишневим ароматом!

Господині на замітку:

• Ви можете урізноманітнити смак напою за допомогою інших фруктів або ягід. Вишня відмінно гармонує з черешнею, агрусом, яблуком, грушею, червоною смородиною, малиною, полуницею і абрикосом.
• Лимон або апельсин, нарізаний часточками можна додати в напій за кілька хвилин до закінчення варіння. Цитрусові не тільки урізноманітнюють смак компоту, але і додадуть йому цікаву ароматну нотку.
• Напій стане ще більш освіжаючим, якщо ви додасте в нього кілька гілочок м'яти або меліси. Класти такий інгредієнт слід в цілому вигляді одночасно з вишнями.