Перцівка з самогону в домашніх умовах

Багато хто знає, що українська кухня – це борщ, пампушки та вареники. Але тільки рідкісні цінителі міцних напоїв можуть додати: адже є ще й перцівка! Порівняти її можна з горілкою, але порівняти дуже приблизно, адже у випадку з магазинною «казенкою» ми отримуємо білясту рідину, що агресивно обпалює горло, а у випадку з перцівкою – м'який та ароматний бальзам.

Домашня перцівка з медом, рецепт якої ви сьогодні дізнаєтесь, готується просто – але довго вам доведеться почекати мінімум 5 днів. Важливим є і підбір інгредієнтів: на звичайній горілці її краще не робити. Якщо можете, використовуйте самогон-первак – найміцніший, що горить синім полум'ям. Незважаючи на підвищеність його градусів, бальзам питися буде дуже легко.

Приготування

На етикетку на пляшці не звертайте уваги саме в такій тарі дідусь із села передав нам самогонку. Ту саму,«правильну».

Перець розрізати уздовж, вибрати насіння і залити на 10 хвилин холодною кип'яченою водою.

Це прибере зайву гіркоту. Важливо: не потрібно лизати перець, щоб перевірити, гострий він і немає. Повірте на слово: він дуже гострий! А, крім того, не тріть очі руками, якими ви різали перчик, хоча б години дві після маніпуляцій з овочем. А ще краще почистіть його в кухонних рукавичках.

Горілку вилити в літрову банку (півлітрешка не підійде, так як обсяг напою збільшиться), додати спеції, перець і мед. Вважається, що кращим вибором для медовухи буде квітковий або гречаний. У нас якраз перший варіант. До речі, прогрівати його, щоб розтопити (якщо зацукрувався), не потрібно! Додавайте мед, як є (ложки можна брати з великою гіркою, якщо ви ласун). Нехай він і не розчиниться сьогодні, але за час майже тижневого томління-настоювання медок розійдеться весь.

Розмішуємо все, закриваємо кришкою і відправляємо в комору, на 5 діб. Перші три дні банку можна струшувати. (Якщо кому цікаво, то буква «С» на кришці означає «самогон» - раптом забуду).

Перед розпиванням перцівку проціджують. У пляшку треба увіткнути воронку, на неї укласти марлю (або просто широкий аптечний бинт) і перелити напій з банки. Спеції можна сміливо викидати а ось перчик не треба. Гостроту він віддав горілці, а сам, набравшись від меду м'якості, став таким ароматним і ніжним… загалом, якщо ви захочете зняти з медовухи пробу відмінно підійде чарка напою, який не помістився в пляшку; і кращої закускою до цієї чарці буде наш маринований в самогоні перець.

Перцівка в домашніх умовах з самогону це зимовий алкогольний напій, вживати його бажано дозовано, невеликими дозами.

У холодильнику або підвалі це диво зберігається до року… але тільки у дуже терплячих господарів!