Як приготувати фаршировані огірки з начинкою
Приготуйте для своїх рідних просту, але ефектну закуску - фаршировані огірки. Начинкою може бути м'ясо, сир, так і риба. Цього разу хочу порекомендувати як начинку малосольну форель та плавлений сир.
Ця закуска завжди вас виручить, якщо потрібно швидко щось приготувати, коли на порозі зненацька з'явилися гості. Підійде не лише для сімейного перекушування, а й стане соковитим штрихом на святковому столі. Огірки з начинкою виграшно виглядають як фуршетна страва. Спекотного літа немає нічого кращого, ніж похрумтіти свіжим огірком з ароматною начинкою. Якщо ви йдете на пікнік, то можете приготувати їх вдома, щоб було чим перекусити в очікуванні шашлику, друзі оцінять вашу передбачливість.
Порада: завжди відрізайте кінчики огірків, навіть якщо вони не гірчать. Справа в тому, що саме в них найбільша концентрація нітратів. Якщо це ваші овочі з дачі, то можна не чистити, а куплені у супермаркеті чи на ринку краще очистити від шкірки, з тієї ж причини.
- Довгий огірок – 1 шт.;
- Плавлений сир – 40 г;
- Малосольна форель – 120 г;
- Майонез – 1 ст.л.;
- Солодкий перець – 0,5 шт.;
- Зелена цибуля або кріп для прикраси.
Приготування
Для приготування нам підійде довгий огірок середньої товщини. Сполосніть його, зріжте кінчики. Тепер огірок необхідно розрізати на однакові брусочки, які будуть виконувати роль стаканчиків для начинки. Якщо шкірка на огірку жорстка, рекомендую овощечисткой зрізати і її.
Десертною ложкою видаліть акуратно внутрішню частину огіркового бруска, залишаючи дно цілим. До речі, огіркова м'якоть може бути використана вами в якості маски для обличчя.
Для приготування начинки зніміть шкірку з малосольної форелі, філе наріжте дрібними шматочками. Замість форелі можете взяти сьомгу, оселедець або морепродукти.
У піалі ретельно розімніть виделкою плавлений сир, додайте до нього майонез. Для більш однорідної консистенції можна збити блендером сир. Замість плавленого сиру можна використовувати вершковий.
Покладіть форель і дрібно нарізаний солодкий перець до сиру, добре перемішайте. Кріп або зелену цибулю додавайте в начинку на свій смак.
У підготовлені стаканчики з огірків викладіть ложкою начинку і злегка ущільніть.
Перекладіть фаршировані огірки на тарілку для подачі, готову закуску ви можете прикрасити на свій розсуд.
Солоні огірки, фаршировані часником, сиром та яйцями
Для святкового столу приготовані за запропонованим рецептом фаршировані свіжі огірки це справжня кулінарна знахідка! Рецепт є базовим, його можна доповнювати і змінювати.
Інгредієнти:
- Свіжий огірок 1-2 шт.;
- Сирок плавлений 50 г;
- Яйце куряче 1 шт.;
- Часниковий зубчик 1 шт.;
- Свіжий кріп 2-3 гілочки;
- Сіль за смаком;
- Майонез 1,5-2 столових ложки.
Спосіб приготування
Щоб приготувати свіжі фаршировані огірки на святковий стіл в першу чергу відваріть куряче яйце для начинки. Варити яйце для закуски потрібно протягом 10-12 хвилин після того, як вода закипить. Помістіть яйце після варіння під проточну холодну воду. Так куряче яйце очиститься без особливих труднощів. Дрібно наріжте яйце або натріть на тертці.
В даному рецепті використаний звичайний плавлений сир, але можна взяти і інші відповідні сорти сиру. Плавлений сир подрібніть на тертці. Для спрощення процесу подрібнення плавлений сир на кілька хвилин покладіть в морозильник.
Надайте майбутньої закусці зі свіжих огірків якусь частку пікантності, додавши в начинку тертий часник. Промийте гілочки свіжого кропу, обсушимо їх паперовим рушником. Перекладіть зелень на обробну дошку, відріжте жорсткі стебла, а потім дрібно нарубаємо. Додайте порубаний кріп до решти інгредієнтів начинки.
Начинка практично готова. Промийте огірки. Якщо шкурка у огірків не гірчить, то її можна залишити. А ось кінчики потрібно зрізати. Підготовлені огірки розріжте діжками висотою 3-5 см.
Використовуючи чайну або десертну ложку, обережно видаліть огіркову м'якоть. До дна огіркового бочки повинно залишатися 1,5 см.
Витягнуту огіркову м'якоть використовуйте для начинки. Порубати її, перекладіть до решти інгредієнтів.
Начинку для фарширування свіжих огірків заправте майонезом, приправте за смаком сіллю. Перемішайте. Начинка готова.
Отриманою начинкою нафаршируйте огірки.
Подавати фаршировані свіжі огірки краще на плоскому блюді, уклавши їх на грінки або на свіже листя салату.
