Яйця фаршировані червоною рибою
Яйця, фаршировані червоною рибою – це не тільки дуже смачно. Це феєрично красиво та фантастично апетитно! Яйця чудово виглядають на святковому столі, чудово доповнюють основні страви і чудово підходять як закуска під міцні спиртні напої, без яких не обходиться жодна урочистість. Готується ж така страва елементарно – жодних особливих зусиль чи знань вам не знадобиться. Ми запропонуємо базовий рецепт, замість форелі можна використовувати сьомгу, горбушу, кету, сьомгу, кету.
Наближення зими означає лише одне – попереду низка веселих свят, які прийнято зустрічати за щедро накритим столом. Складання урочистого меню викликає у кожної господині справжній головний біль. Адже це за старих часів можна було придбати шпроти, накришити «Олів'є», відварити картоплі та запекти курочку – і гості були б здивовані до краю. Щоб полегшити ваше завдання, поділимося з вами рецептом дивовижної закуски, яка викличе справжнє захоплення у всіх любителів смачно поїсти.
- Яйця курячі великі – 3 шт.;
- Філе червоної малосольної риби – 70 г;
- Кріп свіжий – 3-4 гілочки;
- Майонез 67% - 1-2 ст.л.;
- Чорний мелений перець, сіль – за смаком.
Приготування
Почнемо приготування святкової закуски з підготовки курячих яєць. Помістіть їх в каструльку, залийте холодною водою і накрийте ємність кришкою. Поставте варильну посуд з яйцями на плиту, встановивши під нею середній вогонь. Після того, як вода в каструльці закипить, злегка зменшіть потужність нагріву і відкрийте кришку. Варіть яйця протягом 10 хвилин (після закипання).
Злийте з каструльки окріп, а яйця залийте холодною водою. Міняйте її кілька разів, щоб основний інгредієнт швидше охолов.
Остиглі яйця очистіть від шкаралупи і обполосніть, після чого розріжте кожне на дві рівні частини (уздовж).
Філе червоної рибки наріжте маленькими шматочками. Уважно перевірте продукт на наявність кісток, щоб за столом не було неприємних сюрпризів.
З яєчних половинок видаліть жовтки, помістивши їх в глибоку мисочку. Візьміть виделку, і з її допомогою перетворите жовтки в однорідну масу.
Кріп обполосніть і обсушіть, а потім дрібно нарубати. Додайте зелень в ємність з жовтками.
Залиште трохи риби (вистачить 6 шматочків) для прикраси святкової закуски, а продукт, що залишився відправте до зелені і жовтків. За бажанням посоліть і поперчіть майбутню начинку. Цього можна і не робити, адже, риба та майонез вже досить солоні.
Заправте все майонезом. Краще використовувати жирний соус, щоб начинка не потекла. Та й смак в цьому випадку буде краще.
Гарненько вимішайте рибно-яєчну начинку.
Тепер нафаршируйте кожну половинку яйця отриманою масою, викладаючи її чайною ложкою, і формуючи своєрідну гірку.
Залишилося лише прикрасити закуску. Для цього скористайтеся відкладеної раніше рибкою. Свіжа зелень і шматочок лимона можуть доповнити скибочку форелі, створивши розкішну композицію.
Фаршировані яйця червоною рибою подавайте до столу відразу ж або не пізніше, ніж через годину. Якщо закуска буде стояти довше, то її поверхня заветрится, що зіпсує апетитний зовнішній вигляд страви. Смачного!