Тарталетки з фореллю

Закуски в пісочних тарталетках виходять набагато смачнішими і пікантнішими, ніж у вафельних кошиках. Сьогодні хочу кілька варіантів закусок із фореллю. У першому рецепті ми приготуємо фуршетні тарталетки з малосольною фореллю та сиром. Приготування таких порційних закусок займає мало часу, результат порадує гостей за столом. Можна зробити кілька варіантів, прикрасити, вийде святкова страва.

Приготування

Відваріть попередньо 2-3 курячих яйця круто, очистіть і натріть на тертці. У миску пересипте яйця.

На дрібній тертці подрібніть твердий або плавлений сир. Можна використовувати для такої закуски вершковий або адигейський сир.

Дрібними кубиками наріжте консервований ананас, додайте до начинки.

Філе малосольної форелі нарізайте дрібно смужками або кубиками. Частину риби залиште для декорування готової закуски.

Додайте рибу в начинку. Як варіант, замість форелі можна використовувати креветки, кальмари, сьомгу, горбушу.

Змішайте начинку і за смаком заправте майонезом або натуральним йогуртом. Розкладіть пісочні тарталетки на робочій поверхні. За допомогою чайної ложки наповніть їх рибною начинкою. Якщо збираєтеся подавати закуску до столу не відразу після її приготування, тоді начинку в мисці накрийте і приберіть в холодильник. Сформуєте закуску трохи пізніше, за 30 хвилин до того, як сядете за стіл.

Шматочком форелі і листочком ароматної і яскравою пряної зелені прикрасьте закуску зверху на свій смак. Подавайте страву на широкому блюді, викладаючи тарталетки одним шаром, або на дерев'яній дошці.

Крім запропонованого варіанту тарталетки з фореллю можна зробити з червоною ікрою, прикрасьте гілочкою уропа.

Каперси, вершковий сир і форель скручена рулетиком буде прекрасною закускою.

Блакитний сир з пліснявою, натуральний йогурт, зелень подрібніть і додайте в тарталетки.

Гарний варіант з тонкими кружечками огірків.

В якості начинки можна використовувати салат з плавленого сиру, відвареного яйця і кальмарів.

Смачно і святково буде виглядати на фуршеті закуска з оливками, помідорами.

Святково і багато буде виглядати, якщо ви скрутіть тонкі слайси форелі в трояндочки.

Тонкі слайси огірків або маринованих цукіні скрутіть рулетиками, змішайте рікоту або авокадо з майонезом або йогуртом.

Копчена форель у пісочних тарталетках чудово поєднується з перепелиними яйцями.

Лимон, мус із зелені, сиру, майонезу.

Посипте насінням кунжуту.

Рибна паста, мус з авокадо, шматочки форелі та гілочки петрушки.

У пісочну основу можна покласти салат із зеленим горошком.

Крім великих шматків форелі, можна зробити салат з цієї малосольной риби, шматочків помідорів, болгарського перцю, грибів, відвареного яйця, рису.

Фантазійна закуска у вигляді корабля, щогла з зубочистки або шпажки, на ній огірок і наша малосольная рибка.