Суп із консерви сайри з рисом

Деякі рецепти продовжують дивувати швидкістю приготування, яка ніяк не впливає на дивовижний смак готової страви. При дотриманні нескладних правил приготування суп із консерви сайра з рисом зробить вас гарячим шанувальником рибних страв. Секрет приготування полягає у вибраному вигляді риби. Якщо замінити сайру кількою в томаті, на такий же добрий смак супу розраховувати не варто.

Суп із рибних консервів сайра – це ще один рецепт у записник хазяйки, яка все встигає. Для кожної жінки швидкі у приготуванні та смачні страви – це велика допомога. Якщо час активного приготування не перевищує десяти хвилин, а нагодувати можна всю сім'ю, страва справді заслуговує на увагу. Варіанти приготування можуть бути різними, все залежить від смакових уподобань.

Якщо покласти тільки овочі, суп буде менш калорійним, для такого варіанту моркву та цибулю краще не обсмажувати в олії, а додати у сирому вигляді.

Приготування

Для приготування беремо каструльку на 2 або півтора літра. Овочі та зелень попередньо вимиємо під проточною водою. Чистимо і нарізаємо картоплю. Заливаємо його водою, відправляємо варитися.

Ріжемо цибулю дрібно або півкільцями, обсмажуємо її на олії до прозорості. Можна брати як звичайну ріпчасту цибулю, так і білу або червону його різновид. Червона цибуля надає страві особливий апетитний аромат.

Додаємо на сковороду до цибулі моркву, нарізану або натерту на крупній тертці. Не буде помилкою і одночасне обсмажування цибулі і моркви, головне, щоб овочі не згоріли, а тільки стали золотистими, ароматними і м'якими. Для цього достатньо 5 або 7 хвилин смаження на середньому вогні.

Викладаємо до закипілої картоплі рис. Якщо ви використовуєте довгий, пропарений рис, починайте варити його разом з картоплею. Перед додаванням в суп, рис добре промиваємо під проточною водою, помістивши його в сито.

Після закипання картоплі з рисом, викладаємо в бульйон підсмажену моркву і цибулю. Можна додавати піджарку в кінці приготування супу, коли картопля і рис будуть вже готові.

Консерви розминаємо виделкою, злив олію. Якщо сайра у власному соку, можна додати сік з банки в суп. Кісточки з рибного філе видаляємо, щоб вони не хрустіли на зубах. Смачніше виходить, якщо не розминати рибу занадто дрібно.

Кладемо консервовану сайру в суп. Солимо, перчимо до смаку. Додаємо лавровий лист, пару горошин чорного і запашного перцю. Варимо до готовності ще 5 хвилин. Зверніть увагу, що бульйон не повинен сильно кипіти, інакше зіпсується його смак. На невеликому вогні рибний суп повинен томитися під кришкою при мінімальному кипінні.

Дрібно шаткуємо зелену цибулю, додаємо в готовий суп. Вимикаємо газ, залишаємо страву настоятися 10 хвилин. Якщо відразу не плануєте все з'їсти, цибулю можна класти прямо в тарілки, тому що на наступний день в супі він потемніє.

Ароматний суп можна подавати з скибочкою лимона і гілочками свіжого кропу. Лимон зменшує приємний рибний запах, тому для цінувальників риби, його використовувати необов'язково. Смачно покласти в готовий суп з сайрою дрібно порізане варене яйце і ложечку сметани.

Щоб суп вийшов ситніше, крім овочів і риби, в нього кладуть заправку з крупи або макаронних виробів. Добре поєднується рибний смак з плавленим сиром, який можна додавати в бульйон разом з консервами.

У наведеному рецепті використовується рис, але можна замінити його такою ж кількістю пшона, гречки, булгура або ячної крупи.

Смачним виходить варіант з тоненькою вермішеллю або «зірочками». Можна зварити суп без картоплі, тільки з крупою, морквою, цибулею і консервами. Суп дуже простий у приготуванні, це бюджетний варіант ситного і корисного обіду, тому що консервована сайра коштує недорого.