Суп із консервованої горбуші з картоплею

Готувати просто, швидко та смачно можна не лише картоплю, макарони чи омлет. Зварити апетитний наваристий супчик за 20, максимум за 25 хвилин теж цілком реально.

Не вірите? Дивіться самі! Беремо традиційний для супів овочевий набір з картоплі, моркви, цибулі та помідора. Додаємо до нього жменьку крупи та рибні консерви, небагато, лише одну баночку, але повністю весь її вміст – і рибу, і бульйон. Приправляємо на смак улюбленими приправками та спеціями – і чудовий супчик готовий! Просто, правда? Саме таким чином і готується суп із консервованої горбуші. Мінімум продуктів та витраченого часу та максимальний результат. Такий рецепт, безумовно, заслуговує на увагу. Тому запасаємося консервами та пробуємо!

Приготування

Насамперед ставимо на плиту каструльку з водою. Справа піде швидше, якщо закип'ятити її в чайнику. На вказану кількість інгредієнтів потрібно 1,6-2 л води, в залежності від бажаної густоти супу. Як тільки розібралися з водою, беремося за крупу. У цей суп можна додати рис, перловку або булгур, вибираємо за своїми уподобаннями, враховуючи, що рис і булгур перед варінням досить просто промити, а ось перловку доведеться заздалегідь на пару-трійку годин замочити. Я віддаю перевагу булгуру, оскільки він досить швидко вариться і при цьому не розварюється. Далі приступаємо до очищення і нарізки картоплі. Ріжемо кубиками або брусочками кому як звичніше.

Підсолюємо воду, а як закипить, закидаємо в неї промиту крупу.

Даємо крупі проваритися хвилини 3-5 і закидаємо в каструльку картоплю. Якщо варите суп з крупою перлової, час кипіння збільшуємо до 15 хв.для рису 5-ти хвилин буде достатньо.

Поки картопля з крупою варяться, займемося овочами для заправки. Помідор і цибулину ріжемо дрібним кубиком. Морква шаткуємо на крупній тертці. Нарізаємо зелень.

Наливаємо олію в сковороду, прогріваємо його і відправляємо на пережарку все подрібнені овочі. Зелень поки не чіпаємо, вона піде в суп в найостаннішу чергу.

Підсмажуємо овочі до м'якості, прикривши сковороду кришкою. Коли овочі стануть досить м'якими, присипаємо їх спеціями і приправками. Витримуємо сковороду на плиті ще пару хвилин і знімаємо.

Як тільки картопля з крупою будуть готові, додаємо в суп овочеву заправку.

Далі відкриваємо консерви, відокремлюємо рибу від рідини. Горбуша риба досить велика, тому розрізаємо її на шматочки середнього розміру. Кісточки бажано вийняти.

Проціджуємо рибний бульйон і додаємо в суп. Слідом за ним відправляємо туди ж шматочки горбуші.

І ось дійшла черга до зелені. Закидаємо її і лавровий лист в суп. Приправляємо його соком половинки лимона. Вимикаємо плиту, залишивши на ній каструльку з супом потомитися і настоятися хвилин 10.

Після чого легкий, смачний і ароматний суп з консервованої горбуші готовий. Можна подавати.

Суп з рисом та консервованою горбушею

Наступний рецепт допоможе приготувати смачну першу страву суп з консервованої горбуші з рисом. Він буде мати приємний рибний смак і благородний аромат, тому навіть діти його оцінять по достоїнству. А що оцінять їх мами, так це простоту приготування. Завдяки тому, що консерва в банці вже готова до вживання, приготування супу відніме мінімум часу.

Інгредієнти:

• Консервована горбуша 1 банка;
• Картопля 2-3 шт.;
• Цибуля 1 шт.;
• Морква 1 невелика або половинка великої;
• Рис 4-5 ст.л.;
• Вода питна 2 л;
• Невеликий помідор 1 шт. (по сезону можна обійтися і без нього);
• Зубчик часнику;
• Кілька листочків розмарину;
• Сіль і спеції за смаком.

Приготування:

Закип'ятити воду. Поки вона закипає, картоплю очистити і нарізати дрібними кубиками. Цибулю очистити і дрібно порізати.

Моркву очистити і натерти на тертці, помідор помити і очистити від шкірки.

Цибулю з морквою пасерувати до м'якості в невеликій кількості рослинної олії.

Коли закипить вода відправити в каструлю нарізану картоплю і очищений зубчик часнику (він потрібен тільки для аромату, пізніше його потрібно буде прибрати, тому кладіть зубчик цілком). Через 3-4 хвилини після закладки картоплі додати в суп рисову крупу.

Відкрити консервну банку і трохи розім'яти її вміст виделкою.

Через 7-8 хвилин від початку варіння рису додати в каструлю пасерування, подрібнену рибу, нарізану кубиком м'якоть помідора і подрібнені листочки розмарину, витягти часник.

Варити суп до повної готовності всіх інгредієнтів ще 5-6 хвилин. Точний час приготування буде залежати від використовуваного сорту рису та розміру нарізки картоплі. Щоб переконатися в готовності супу, надріжте найбільший шматочок картоплі. Якщо він м'який всередині, значить готов.