Рибний суп для дітей

Як часто ви готуєте рибні супи для дітей? У нашій родині я намагаюся хоч раз на тиждень варити таку першу страву. Страва з риби урізноманітнить раціон ваших дітей. Доводиться щоразу імпровізувати з вибором риби для приготування. Різкий запах такого продукту часто відлякує дітей від поїдання супу. Сьогодні хочу запропонувати варіант першої рибної страви на основі хеку. Такий рибний суп для дітей до року стане чудовим обідом. Хек має нейтральний аромат та смак, практично немає кісток. Перша страва виходить дуже ніжною та смачною. Особливо смачно буде, якщо ви зварите такі ласощі на основі курячого бульйону.

При виборі риби віддавайте перевагу свіжій рибі, але якщо у вас такої немає, то використовуйте свіжоморожену рибу. Головне її розморозити правильно, так щоб збереглися корисні речовини, розморожуйте в нижньому відсіку холодильника або при кімнатній температурі на кухні.

При виборі овочів та спецій для приготування орієнтуйтесь на переваги вашого малюка. Якщо він любить нейтральні за смаком страви, спеції можна взагалі не додавати. Те саме можна сказати про овочі. Часто діти не виносять присутність цибулі у своїх тарілках. У такому разі є вихід. Киньте в киплячий бульйон очищену цілу цибулину. А в кінці варіння акуратно витягніть її з каструлі. Так у бульйоні буде користь цибулі, але самої її там не буде.

Ми приготуємо суп зі шматочками риби, але якщо ваша дитина не їсть поки що супи з великими шматочками, то можна подрібнити суп з блендере, вийде суп-пюре, користь його залишиться такою ж, також суп можна просто подрібнити виделкою або товкачем для картоплі.

З риби віддавайте переваги нежирним сортам риби – це хек, тріска, путасу, мінтай, річковий окунь, короп, судак, лящ, сибас, камбала.

Приготування

Розморозьте попередньо тушку хека, сполосніть і очищайте від нутрощів і лушпиння. Можна відразу використовувати філе риби, якщо в дитячій тарілці не буде кісток, малюк охочіше буде їсти свій обід. Страву допустимо приготувати і з іншої риби. Можна взяти філе тріски або минтая. Для дітей старше 3 років можна готувати суп на жирній рибі, використовуючи лосось або скумбрію.

У каструлі закип'ятіть воду і варіть хека приблизно 20 хвилин. Посоліть на свій смак, також можна додати лавровий лист, який відразу ж потрібно витягнути. Кількість бульйону контролюйте за бажанням. Додайте по необхідності кип'яченої води, щоб суп був рідкий. Через деякий час варену рибу витягніть на тарілку для охолодження.

Цибулю шалот і моркву очистіть і промийте. Деякі свіжі овочі можна замінити замороженими, якщо в морозилці є заготовлений солодкий перець, беріть його.

Кубиками подрібніть цибулю з морквою. Щоб обід для дитини став цікавішим, моркву можна нарізати зірочками або квіточками.

Відправте підготовлені овочі в каструлю. На помірному вогні варіть суп ще 5 хвилин, додаючи в нього насіння фенхелю та інші спеції за смаком.

Очищену картоплю поріжте кубиками і пересипте в каструлю. Залежно від сезону в такий суп можна додати кабачок, гарбуз, стручкову квасолю, зелений горошок, гриби або щось ще.

До цього часу вже охолола риба. Відберіть філе з готовою тушки хека від кісток, і відправте в суп.

Після того, як всі компоненти рибної страви добре проварилися, додайте трохи промитої у воді крупи. Сьогодні я вирішила додати булгур, ви можете використовувати рис, гречку, жменю манки або навіть вермішель.

Рибний суп для однорічної дитини зварився, тепер за бажанням додавайте нарізану зелену цибулю або кріп з петрушкою.

Подавайте дитячий рибний суп гарячим з хрусткими грінками або пшеничним хлібом.