Пшенична каша на воді у каструлі

Хочемо розповісти, як варити пшеничну кашу на воді в каструлі, щоб вона вийшла смачною та ароматною. У нашому рецепті ми розповімо, як зварити густу кашу, що підійде для гарніру.

Пшенична каша - годувальниця, так ласкаво називали її наші предки. Її подавали і в будні та у свята, готували з овочами, м'ясом, засмажкою, варили на воді чи молоці. Солодку молочну кашу люблять і дорослі та діти, гарна вона з фруктами, родзинками, горіхами та варенням.

Пшениця рятує і в поході варто зварити її в казанку і додати банку тушонки - ось і готовий ароматний та ситний сніданок туриста. Якщо ви не брали з собою тушонку, то лісові гриби, обсмажені з цибулькою, стануть чудовим доповненням до розсипчастої крупи. Виготовляють її з пшениці твердих сортів, причому на полицях крамниці ви знайдете 2 види крупи «Полтавську» та «Артек». Першу виготовляють із сірої озимої пшениці, вона буває різного ступеня помелу. Друга – більш жовта, дрібного помелу, очищена від зародка, плівочок та насіннєвих оболонок – її роблять із ярої пшениці, і коштує вона, як правило, дорожче. З «Артеку» виходять смачні биточки, запіканки, дитячі молочні кашки.

У продажу рідко можна зустріти й інші види пшеничного крупи: «Арнаутка» - названа на честь сорту пшениці, з якого її виготовляють. Булгур – має ніжну текстуру та дивовижний горіховий аромат. Полба – з первородної пшениці, дуже багатої на вітаміни та мінерали. Побачите у крамниці – беріть, не пошкодуєте!

Приготування

Промийте ретельно пшеничну крупу в декількох водах, вода кімнатної температури. Пшенична крупа одна з найбрудніших і рекомендується її промити, щоб позбавити від пилу, якщо ви побачите сміття, то приберіть його. Після того, як ви промили крупу, відкиньте її на сито, щоб скла вся вода.

Воду в каструльці доведіть до кипіння, відправте в неї пшеничну крупу, додайте сіль або цукор, якщо ви хочете отримати солодку кашу. Для гарніру додається тільки сіль, вистачить половини чайної ложки. Знову доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні, поки вода повністю не випарується (приблизно 20-30 хвилин). Весь час варіння каструля повинна бути накрита кришкою і каша повинна млоїтися. Використовуйте найменший вогонь, у мене газова плита і четверта крайня конфорка найменша, ось на ній я і готую кашу. Якщо варити кашу на великому вогні, то вона прилипне до стінок каструлі і нормально не провариться.

Пропорції води до пшеничної крупи такі:

• 1: 2 щоб отримати розсипчасту кашу;
• 1: 3 щоб зварити в'язку кашу;
• 1: 4 щоб приготувати рідку кашу, співвідношення води до крупи можна ще трохи збільшити, також хочемо зауважити, що рідка пшоняна каша буде смачніше якщо половину води замінити на молоко.

Після того, як вся вода випариться зніміть каструлю з вогню, додайте вершкове масло. Тут діє закон «кашу маслом не зіпсуєш», тому на 1 склянку крупи 50 г масла оптимальна кількість.

Накрийте каструлю кришкою і почекайте ще 10 хвилин. Додатково каструлю можна укутати рушником. За цей час масло розтопиться, гарненько просочивши кожну крупинку каші.

Готову кашу ще раз перемішайте. Вона добре пропарити, стала м'якою і ніжною. Аромат варто просто неймовірний!

Солодку кашу найкраще подавати зі свіжими або сушеними фруктами, ягодами, горіхами. Відмінне доповнення - зелений чай або компот із сухофруктів. А ось несолодка пшенична каша на воді стане відмінним гарніром до м'ясних і рибних страв. Їжте із задоволенням!

Поради з приготування

• Найсмачніша пшенична каша виходить, якщо довго томити її в духовці. В якості посуду найкраще використовувати чавунний казанок з кришкою або глиняні горщики. Тоді додані в кашу овочі або м'ясо по-справжньому розкриють свій смак і аромат.
• Як правильно варити пшеничну кашу малюкам до року? Потрібно перемолоти крупу в кавомолці, розвести водою або молоком 1:5 і варити на повільному вогні 15-20 хв.