МЕНЮ
Всі рецепти

Як варити кукурудзяну кашу на воді

Розкажемо, як варити кукурудзяну кашу на воді у каструлі чи сотейнику, скільки часу займе приготування. Які пропорції води до крупи потрібно взяти, щоб отримати смачну рідку, густу кашу або поленту.

Кукурудзяна крупа дуже популярна у багатьох країнах. У Молдові їдять мамалигу, в Італії – поленту. За цей час полента пройшла шлях від бідної каші до багатої закуски. Її подають у респектабельних італійських ресторанах, демократичних «їдальнях» та закладах фастфуду. Аналоги поленти зустрічаються у різних країнах. У Грузії її називають гомі, в Сербії - качамак, в Осетії - дзика. У Румунії, як і в Молдові, мамалига здобула статус національної страви.

Для приготування кукурудзяної каші на воді потрібен спеціальний посуд. Історично маїсову крупу варили у мідних ємностях, але без такої «екзотики» можна обійтися. Обов'язково знадобиться каструля з товстим дном. Можна зварити кукурудзяну крупу в мультиварці або в духовці, для цього використовується котелок з кришкою.

готовим правильно кукурудзяну кашу на воді
Інгредієнти
  • вода – 2 ст.;
  • кукурудзяна крупа – 0,5 ст.;
  • масло вершкове – 5-15 г. (на порцію);
  • сіль – 0,5 ч.л.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 2 | Складність Легка
Загальний час 40 хв.
Підготовка 10 хв. | Приготування 30 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 81 ккал
Білки 1,6 г | Жири 1,8 г | Вуглеводи 14,7 г
Як варити кукурудзяну кашу на воді ингредиенты

Приготування

Ретельно промийте кукурудзяну крупу. Налийте воду в сотейник і доведіть її до кипіння, додайте сіль. В окріп акуратно викладіть промиту крупу.

Знову доведіть до кипіння вміст сотейника. Зменшіть вогонь і варіть до необхідної густоти під кришкою. У процесі варіння примхлива каша «норовить» прилипнути до стінок ємності, а ще вона «плюється». Тому не залишайте її без нагляду, вміст каструлі помішуйте дерев'яною ложкою. Так продовжуйте варити 30 хвилин.

Після того, як води зовсім не залишиться, каструльку з кашею варто укутати і залишити на кілька годин. Цей прийом особливо важливий для приготування кукурудзяної крупи крупного помелу. Їсти кашу можна відразу, але після декількох годин під ковдрою, вона стає набагато ніжніше, тверді частинки розм'якшуються. Ознака готовності каші - вона починає відставати від стінок посуду.

як варити кукурудзяну кашу на воді

Кукурудзяна каша на воді занадто проста їжа. Але в результаті невеликих зусиль, страва перетворюється. Навіть ложка вершкового масла в тарілці перетворює кашу в ласощі, але ж можна пофантазувати.

Соуси, гриби, шкварки, тушковані овочі, м'ясо, печінка в сметані все це вдало збагачує страву з нейтральним смаком. Щоб урізноманітнити їжу, подайте кукурудзяну кашу з запеченими овочами і тушкованим м'ясом. Смачного!

Кукурудзяна каша на воді

Пропорції води і кукурудзяної крупи для різних видів кукурудзяної каші

Тип каші

Кількість

Води

(частин)

Кількість

Каші

(частин)

Час

Варіння

(хвилин)

Примітки

В'язка (рідка)

4

1

30

Використовувати крупу дрібного помелу

Густа (розсипчаста)

2,5

1

25-30

Крупнодробленую крупу попередньо обсмажити на сухій сковороді

Полента

3

1

40-50

Варити з кукурудзяного борошна, безперервно помішувати, каструлю кришкою не накривати

Нюанси вибору кукурудзяної крупи

Вся кукурудзяна крупа, що зустрічається в продажу, виготовляється однаково, методом дроблення очищених зерен. Але ступінь подрібнення сировини варіюється. Буває 5 «калібрів» крупинок: від найдрібніших частинок, до великих елементів. Вибирати продукт необхідно, виходячи з бажаного кінцевого результату.

Крупа крупного помелу вариться вона довше за інших.

Продукт середнього помелу містить максимум корисних речовин і підходить для повсякденного вживання. На варіння йде мало часу - 30 хвилин.

Дрібний помел застосовується для виробництва продуктів швидкого приготування. Їх потрібно варити всього лише 15 хвилин на слабкому вогні (варіант для дитячого харчування просто заварюється окропом).

Ознаки гарної кукурудзяної крупи:

  • Рівномірний яскраво-жовтий відтінок;
  • Відсутність елементів іншого кольору, сторонніх включень;
  • Цілісність упаковки (вміст роздрукованого пакета потрібно вжити протягом місяця).

Бажано не купувати кукурудзяну крупу про запас, так як важко дотримати умови її зберігання. Вона максимально зберігає свої властивості при температурі навколишнього середовища від -5 до +5 градусів. Куплену крупу відразу після роздрукування пакета пересипте в скляну банку і сховайте в захищене від світла місце.

Господині на замітку

  • Не обов'язково володіти темпераментом італійського кухаря, щоб вийшла смачна каша з кукурудзяної крупи на воді в результаті кулінарного експерименту. Для цього зварену крупу досить доповнити медом, тушкованим гарбузом, родзинками, фруктами, ягодами (свіжими або замороженими). Підійдуть курага, персики, банани, яблука. Така каша більше нагадує десерт.
  • Є варіанти приготування, коли в зварену до напівготовності кукурудзяну кашу додають молоко і цукор. В цьому випадку норму води (з таблиці) ділять навпіл і одну половину замінюють молоком.
  • Густу кашу (типу поленти) остуджують і ріжуть на шматки або шари (це роблять волосінню, ножем користуватися небажано). Таку поленту їдять замість хліба або запікають у духовці, заповнивши проміжки між шарами сиром.

каша

Додати комментар
-- вверх