Як варити пшоняну кашу на воді

Багато хто чув висловлювання про те, що каша – це другий хліб. Апетитна каша з пшона є джерелом важливих для нас мінералів та вітамінів. Пропонуємо вам приготувати пшоняну кашу на воді, нескладний рецепт якої представлений нижче. Рецепт можна використовувати у дні посту. Пропорції води до крупи становлять 2,5-3 склянки однієї склянки крупи. Дуже важливо підготувати пшоняну крупу до варіння, якщо її не перебрати і ретельно не промити, то пшоно трохи гірчить. Зазвичай пшоняна каша вариться 25-30 хвилин, варять її на невеликому вогні.

Приготування

Перш ніж приступити до варіння, крупу попередньо потрібно дуже ретельно обробити.

В першу чергу уважно переберіть пшоно. Наявне сміття видаліть (якщо таке є), викладіть крупу в дрібне сито, промийте пшоно, так щоб вода стала абсолютно прозорою.

Рекомендую, викласти пшенку в невелику миску, і залити крупу окропом. Нехай в такому положенні крупа постоїть годину. Цього часу достатньо, щоб зерно злегка набрякло. Така«водна процедура» необхідна не тільки для скорочення варіння каші, після цього крупа віддасть свій гіркий присмак у воді.

Відправте промите підготовлене пшоно в каструлю. До речі, краще скористайтеся посудом з товстим дном. Використовуючи іншу каструлю, ви ризикуєте отримати в результаті підгорілу кашу.

Залийте крупу необхідною кількістю води згідно з рецептом. У цьому рецепті використовується співвідношення пшона і води 1 до 2,5.

Посоліть. Кількість солі, вказане в списку інгредієнтів дано умовно. Орієнтуйтеся на свій смак, приправляючи крупу. Інгредієнти перемішайте, сіль повинна розчинитися.

Пшоняну кашу на воді можна приготувати і солодкою. У цьому випадку кількість солі потрібно зменшити до однієї щіпки і покласти столову ложку цукру. Замість цукру можна використовувати мед, але додавайте його в уже злегка остиглу страву.

Потім поставте каструлю на сильний вогонь, почекайте поки каша почне кипіти. Як тільки вода почне пузиритися, зменшіть вогонь до самого повільного. Каструлю накрийте кришкою, бажано з маленьким отвором, щоб пар зміг виходити при варінні.

Варіть пшоняну кашу до повного випаровування води. Не забувайте її помішувати приблизно через кожні 7 хвилин. При слабкому вогні процес варіння займе від 25 до 40 хвилин (якщо у вас вийшло трохи більше або менше нічого страшного). Крупа повинна бути повністю готовою, м'якою. Готову страву зніміть з вогню.

Покладіть в каструлю шматочок вершкового масла. У рецепті оптимальна кількість, але якщо покласти більше, то каша буде смачніше. Якщо ваша пшоняна каша призначається для дитячого харчування, то масло додавайте по мінімуму.

Щільно накрийте приготовлену і заправлену маслом пшоняну кашу і витримайте так хоча б протягом півгодини. Наші бабусі цей процес називали«томити кашу» і ставили горщик в теплу (100 з) духовку. Ви можете просто укутати каструлю пледом і залишити для охолодження.

Смачну і корисну пшоняну кашу на воді, рецепт якої вам представлений, можна подавати як самостійну страву або як гарнір (наприклад, до м'ясних або рибних страв).

Щоб пшоняна каша була кожен раз різною, використовуйте добавки:

• Як доповнення здавна використовували гарбуз. Просто покладіть невеликі очищені кубики овоча до пшона, трохи цукру і варіть все разом. Гарбуз розвариться і вийде дуже смачна друга страва.
• Ситною виходить каша з капустою, тут капуста і пшоно беруться порівну в пропорції. До цього варіанту можна додати томатну пасту і обсмажену цибулю.
• Використовуйте для смаку насіння: льону, кунжуту, соняшнику. Додавайте їх разом з маслом. Дуже смачно виходить, якщо додати волоські горіхи і арахіс.
• Наші бабусі готували кашу в печі, замінити її зараз можна духовкою або мультиваркою. У духовці дуже смачно можна приготувати кашу на воді в керамічних горщиках або чавунних казанках. У них страва буде рівномірно прогріватися, вийде розсипчаста і смачна страва. Готувати 30-40 хвилин при температурі 200 градусів. Також можна додати зажарку з моркви і цибулі. Пропорція води до пшона 3 до 1.
• В якості несолодкої пісної добавки можна додати гриби. Дуже смачною і ароматною каша вийде з лісовими сушеними грибами, які потрібно попередньо замочити на 1,5 години.
• Також кашу можна готувати з куркою або індичкою, це м'ясо готується швидко і за час варіння пшона відмінно встигне приготувати.
• В якості солодкої добавки можна додати родзинки, шматочки яблук, курагу, заморожені ягоди.
• Якщо ви не дотримуєтеся пост, то чудовою альтернативою буде зварити пшоняну кашу на молоці і воді. Для цього візьміть 1 частина молока, 2 частини води і 1 частина крупи. Варіть до готовності.