Компот з аґрусу та м'ятою на зиму
Літо у самому розпалі. На дачних ділянках та ринках досить значно ягід. Якщо вам подобається заготовляти на зиму компоти, тоді спробуйте запропонований рецепт. Цього разу хочу закрити кисло-солодкий компот із червоного агрусу з м'ятою. Для цього напою знадобиться червоний або зелений аґрус та пучок м'яти. Він виходить освіжаючим на смак та приємним на колір.
- ягоди червоного, зеленого аґрусу - 3,5 склянки;
- свіжа м'ята - за смаком;
- цукор - 1,5 склянки;
- вода - 1,8 літра.
Приготування
Відокремте від гілочок насамперед ягоди червоного (зеленого) агрусу. Листочки агрусу можете залишити. Вони додадуть компоту аромат. Хвостики у агрусу видаляйте за бажанням. Промийте ягоди від всякого дрібного сміття.
На одну літрову банку беріть 1-2 гілочки свіжої м'яти. Попередньо сполосніть її.
Літрові банки вимийте содою і простерилизуйте в каструлі з водою або іншим зручним для вас способом. У банки помістіть гілочки м'яти.
Насипте ягоди червоного агрусу в банки, в кожну по одній склянці або трохи більше. Приблизна кількість агрусу на літрову банку - це на половину її обсягу. Якщо кинете мало ягід в компот, вийде солодка водичка з незначним ароматом.
Залийте окропом банки з агрусом. Якщо переживаєте, що банку може тріснути, підкладіть під неї лезо ножа.
Накрийте банки кришками і залиште для прогрівання на 10 хвилин.
У миску злийте воду з банок і відправляйте її на плиту.
Воду в чайнику необхідно довести до кипіння, додаючи в неї цукор. У підсумку виходить солодкий сироп.
Киплячим сиропом заповніть банки. Готовий компот закатати кришками.
Переверніть заготовки верхи накрийте рушником.
Остиглі банки з компотом приберіть на зберігання в комору.
Поради з приготування:
- Для приготування зимової заготовки вибирайте щільний агрус. М'які переспілі ягоди тут не підійдуть.
- Щоб плоди рівномірно проварилися, вони повинні бути приблизно однакового розміру.
- Так як ягоди для компоту йдуть з щільною шкіркою, їх попередньо проколюють по одному разу зубочисткою.
- Разом з агрусом в напій додають інші ягоди. Наприклад, малину, смородину, вишню і т. д.
- Зберігання заготовок має бути в темному місці без попадання сонячних променів.
- Банки повинні бути не тільки простерилізованими, але і сухими. Інакше кришки можуть вибухнути.
