МЕНЮ
Всі рецепти

Мариновані баклажани під гриби на зиму

Замаринувати баклажани на зиму, щоб вони були схожі на гриби - можливо, адже баклажани мають щільну і одночасно ніжну структуру, як і гриби. В міру гострі баклажани, приготовані за цим рецептом, легко знайдуть своїх шанувальників.

Щоб за смаковими відчуттями врешті-решт вийшли баклажани, схожі на гриби – важливо не переварити плоди в маринаді та дотримуватися наступних рекомендацій. Мариновані баклажани під грибочки на зиму готуються зі стерилізацією, смачні шматочки синеньких прикрасять собою як домашню, так і святкову вечерю.

готовим баклажани як гриби на зиму
Інгредієнти 2-х літрових баночок баклажанів:
  • Баклажани – 2,5 кг;
  • Сіль – 100 г;
  • Оцет – 230 г;
  • Зелень петрушки – пучок;
  • Часник – 1 головка;
  • Рафінована олія – 230 г.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 6 | Складність Легка
Загальний час 9 годин
Підготовка 60 хв. | Приготування 8 годин
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 88 ккал
Білки 1 г | Жири 7,4 г | Вуглеводи 4,1 г
Мариновані баклажани під гриби на зиму ингредиенты

Приготування

Баклажани нарізати приблизно однаковими кубиками (2 х 2 см);

У каструлю, об'ємом не менше 5 л, налити 2,5 л води, висипати сіль. Поставити каструлю на плиту.

Після закипання розсолу влити оцет і висипати нарізані баклажани. Дерев'яною лопаткою придавлювати спливаючі шматочки.

Варити баклажани 5-6 хвилин.

Гарячі овочі перекласти в марлю, спорудити з неї вузлик, який підвісити на 8 годин для стікання рідини (під вузлик обов'язково підставити ємність, тому що рідина, що стікає з баклажан, дуже фарбується).

Якщо ви готуєте велику порцію закачування, то радимо розділити баклажани на дві частини і пропустити через марлю не дуже великі партії овочів.

Після зазначеного часу перекласти баклажани з марлі у велику миску.

Дрібно порубати петрушку з часником. З'єднати їх з шматочками баклажан. Додати в миску олію. Все перемішати, намагаючись не розламати баклажанні кубики.

Накладати мариновані баклажани в стерилізовані банки, зверху прикриваючи прокип'яченими кришками.

Поставити банки з маринованими баклажанами у велику каструлю, застелену марлею і залити водою під " поясок" банки. Заповненим літровим банкам досить 20 хвилин для стерилізації.

Закатати кришками банки і перевернути їх.

Остигнула закупорку на зиму відправити в підвал або інше, зручне для зберігання, місце.

банки з маринованими баклажанами

Витрачений на приготування таких баклажанів час вартий того, щоб почути від тих, хто пригощається: "а баклажани за смаком схожі на гриби, дуже смачно!". Отримана заготовка на зиму стане в нагоді, коли зникнуть свіжі овочі і настануть морози. З гарячою картоплею, м'ясом мариновані баклажани під гриби будуть незамінні.

мариновані баклажани під гриби на зиму

Додати комментар
-- вверх