Компот з малини та агрусу на зиму

Літо – чудова пора ягід, фруктів, овочів. Всі хазяйки намагаються потроху заготувати ці дари природи на зимовий період. Пропонуємо смачний і корисний компот на зиму з малини та агрусу. Хоч зараз усі роблять заморозку і потім варять компоти та варення, але компоти на зиму не втрачають своєї актуальності ніколи. Адже морозилка теж не гумова, а заготівля зберігається добре, будь-якої миті можна відкрити та випити смачний та свіжий літній напій. Тому хочемо вам запропонувати рецепт компоту з малини та аґрусу на зиму. Компот виходить смачним, в міру солодким, в міру кислим.

Заготівля такого компоту проста, за методом подвійного заливання. Ягід можна взяти в такій самій пропорції, як зазначено в рецепті, але можна і трохи змінити на свій смак. Якщо у вас свій город, то сміливо додавайте до компоту ягоди, які є під рукою – чорна або червона смородина, вишня, полуниця. Така багатокомпонентна спілка буде дуже смачною.

Приготування

Для компоту за цим рецептом банки стерилізувати окремо не обов'язково. Досить їх промити з содовим розчином. Малину переберіть від сміття. Якщо вона чиста, можна не мити. Або наберіть води велику миску і висипте малину в неї. Все, можна перекидати на друшляк. Агрус промийте, приберіть хвостики, викладіть ягоди в банку. Ми взяли 2 банки по 1,5 літра кожна. Нам здається, що це вдалий обсяг для невеликої сім'ї. Взяв одну банку і за один раз випили. А на інший раз можна взяти іншу заготовку. І такі банки легко зберігати в холодильнику, якщо компот не випитий відразу.

Воду для компоту доводимо до кипіння і заливаємо банки до самого верху. Накриваємо кришками. Даємо їм постояти минути 15-20. За цей час, Банку і ягоди простерилизуются.

Трохи остигнула воду зливаємо в каструлю. Скористайтеся спеціальною кришкою-ситечком, щоб ягоди залишилися в банку.

У воду додаємо цукор. Спробуйте ягідний настій на смак. Він повинен бути вам до вподоби. Якщо ви вважаєте що цукру мало, додайте ще. Якщо ж багато, то тут нічого не поробиш, при меншій кількості цукру, компот не стоятиме всю зиму. В такому випадку, ви можете наступну партію закривати більш концентровану, тобто взяти більше ягід на ту ж кількість цукру і води, а взимку розбавляти такий компот.

Доводимо воду з цукром до кипіння і заливаємо банки. Відразу ж закупорюють банки заздалегідь прокип'яченими кришками. Компот перевертати не обов'язково. Але укутати бажано. Компот за час охолодження змінить свій колір і буде більш насиченим.

Готовий компот з агрусу і малини на зиму можна ховати в комору. Хороших вам заготовок.