Компот з агрусу з апельсином на зиму

Літо - щедра, яскрава пора, ринкові прилавки заповнені достатком фруктів і ягід і наші непосидючі господарки прагнуть не тільки в сезон нагодувати досхочу своїх рідних вітамінами, а й запастися фруктово-ягідними смаколиками на довгі холодні місяці.

Заготовляють все і по всякому: варять варення та джеми, роблять заморозки, закочують банки з чудовими домашніми компотами. Ось і ми вирішили не відставати та закрити на зиму не зовсім звичайний на перший погляд компот. У ньому буде поєднуватися наша супервітамінна ягода – аґрус і не менш вітамінний заморський гість – апельсин. Може деякі і скажуть, що це не поєднується, але ми відповімо, що компот з аґрусу з апельсином на зиму потрібно спершу спробувати і тільки потім робити висновки! Для тих, хто любить екзотичні напої – саме те!

Приготування

Закрити на зиму компот на нашу рецептом для вас не складе труднощів. Чи не буде ніяких тривалих стерилізацій і виснажливого стояння біля плити, все трапиться дуже швидко і не обтяжливо. Якщо звісно ви не задумаєте переробляти відразу велику кількість ягід.

Як вказує багаторічний досвід закривати що-небудь легше невеликими партіями, поступово.

У нас на ринку агрус завжди представлений різними сортами на будь-який смак і колір: від смарагдово зеленого до темно-бордового, від яскраво-кислого смаку до м'якого солодкого.

Сьогоднішня заготівля компоту буде виконана з агрусу темно бордового кольору з приємним солодким смаком, тому компот буде мати привабливе рожеве забарвлення.

Якщо ви візьмете агрус зеленого кольору, то і компот у вас, природно, буде мати абсолютно інший колір, але смак від цього не постраждає.

Почнемо свої дії з того, що переглянемо ягоди, видалимо пом'яті, якщо такі знайдуться. Далі насипимо їх в будь-яку ємність, заллємо холодною водою, на поверхню спливе рослинне сміття у вигляді листочків і тому подібного. Прибираємо все, воду зливаємо. Пересипаємо ягоди в друшляк і промиваємо під проточною водою.

Після цього проливаємо ягоди окропом з чайника і залишаємо щоб трохи обсохли. А самі беремося за другого учасника нашого компоту апельсин.

Якщо раптом якимось образів виявили в крамниці мандарини, то їх теж використовуйте, як і грейпфрути. З цитрусових трохи і лимон додають, тим більше що він виступає як додатковий консервант.

Обмиваємо апельсин і знімаємо з нього шкіру. Можна, звісно, цього і не робити, але тоді компот з агрусу буде злегка гірчити. Та й шкірку перед вживанням потрібно буде промити більш ретельно і обов'язково в гарячій воді.

Очищений апельсин ділимо навпіл та потім нарізаємо півкільцями. На одну літрову банку піде половинка апельсина.

Тепер займемося тарою. Баночки і кришки ретельно вимиваємо харчовою содою (можна просто миючим засобом) і потім банки прогреваем над парою (використовуємо шийку чайника), а кришки прокип'ячуємо одну хвилинку.

У гарячі банки завантажуємо підготовлений агрус (по 150-200 г) і полуколечкі апельсина. Відразу ж заливаємо все це киплячим солодким сиропом (який вже підготовлений до цього часу). Ллємо його строго по центру на ягоди (щоб банка не лопнула), тут же накриваємо стерильною кришкою і закочує.

Солодкість сиропу безпосередньо залежить від смаку ягід (кислоти агрусу і апельсина) і вашого смаку.

Наш екзотичний компот з агрусу з апельсином готовий. Його можна зберігати навіть при кімнатній температурі.

Банки консервованого компоту з агрусу з апельсинами перевертаємо догори дном і вкутуємо. Ми залишаємо до повного охолодження, після чого відправляємо в комору до решти запасів. Через пару-трійку місяців він настоїться і буде супер знахідкою в холодний зимовий день.