Як закрити компот із малини на зиму

В даний час існує величезний вибір сортів садової малини, які відрізняються як за кольором, так і за розміром. Але одне ясно, що садова малина, сьогодні дуже затребувана ягода. На кожній, навіть невеликій ділянці відведено невеликий куточок під цю чудову ягоду. Адже при правильному догляді навіть із двох квадратних метрів можна збирати до трьох-чотирьох великих відер малини. Адже з цих ягід можна варити не тільки варення, а й компот, банки якого виділятимуться дуже насиченим кольором та відмінним смаком. Дуже люблю малиновий компот ще й тому, що цукру в нього класти багато не потрібно, а смак компот виходить солодким. Та й дітки мої теж полюбили його, навіть ягоди з банки з'їдаються. У цьому рецепті ми розповімо як закрити компот з малини на зиму.

Приготування

Якщо вам подобається компоти з насиченим смаком ягід і в міру солодкі, то такий рецепт вам підійде як не можна краще, ну а якщо вам довподоби дуже солодкі компоти, то додайте ще 0,5 склянки цукру на кожну трилітрову банку.

У каструлю наливаємо воду, ставимо її закипати. Банки стерилізуємо, так компот точно не зіпсується, а так само ви в десятки разів знизите ймовірність того, що банку лопне в момент заповнення її окропом в перший раз. Поки закипає вода, перебираємо ягоди від листочків, плодоніжок, а ще дивимося, щоб ягідки не зіпсовані були, так як малина дуже недовго зберігає свою свіжість. Тому, якщо вже зібрали ягідки на ділянці, то постарайтеся їх Упорядкувати за добу, якщо ж не виходить, то в перебраному стані Зберігайте малину виключно в холодильнику. Стерилізовані банки наповнюємо ягодами малини.

Заливаємо ягоди окропом. Після чого прикриваємо кришками металевими, якими будемо закочувати пізніше компот, і ставимо на 10 хвилин постояти. Так ягода пропариться. Якщо ви думаєте, що я забула про цукор, то не переживайте, його черга ще не настала.

Ну а ось тепер в каструлю, об'ємом не менше 3,5 літрів (так як банки, в які закочує компот трилітрові), насипаємо склянку цукру.

Воду з банок з ягодами виливаємо в каструлю з цукром. Для цього на каструлю ставимо сито і через нього виливаємо воду.

Ягідки залишаються в ситі, і я їх шумівкою перекладаю назад в банку. А ось вода з банки разом з цукром в каструлі, ми її ставимо на вогонь закипати.

У банці залишаються тільки пропарені ягоди. І нехай малина вже не така красива, як була, але компот з неї дуже смачний.

Заливаємо ягоди ще раз вже солодкою водою, закручуємо металевою кришкою. Банки з компотом перевертаємо сумлінно, перевіряємо, чи не підтікає кришка, і в перевернутому стані залишаємо закутаними в пледі до повного охолодження. Ось так легко і просто на зробили компот з малини на зиму.