Мафіни з чорною смородиною
Мафіни з чорною смородиною можна готувати не тільки в сезон свіжого врожаю, але і в холодну пору року, так як ягоди смородини чудово піддаються заморожуванню та користуються великою популярністю для приготування різноманітної випічки. Мафіни за цим рецептом виходять досить повітряні, в міру солодкі, ароматні, з легкою ягідною кислинкою. Таку випічку схвалять не лише дорослі, а й діти. Мафін зручно дати дитині в школу як перекушування або захопити з собою на роботу, або в дорогу.
- Борошно пшеничне 220 г;
- Олія рослинна 80 г;
- Цукор 120 г;
- Ванільний цукор 10 г;
- Розпушувач 1,5 ч.л.;
- Сода 0,5 ч.л.;
- Яйце куряче 2 шт.;
- Йогурт 140 мл;
- Чорна смородина 100 г.
Приготування
Курячі яйця розбийте в глибоку миску. Налийте олію. Озбройтеся ручним віночком або електричним міксером і збийте до однорідної консистенції.
Налийте питний йогурт. Можна використовувати домашній або з супермаркету, класичний або з фруктовим смаком, на ваш розсуд. Продовжіть перемішувати віночком до однорідності.
Також йогурт можна замінити на кефір, кефір відмінно зарекомендував себе в кексах.
Тепер нам знадобитися ще одна глибока миска. Просійте в неї пшеничне борошно, щоб додати легкості. Насипте цукровий пісок, ванільний цукор, розпушувач, соду. Перемішайте лопаткою або ложкою, щоб усі сухі інгредієнти рівномірно розподілилися в борошняній суміші.
Свіжу смородину, заздалегідь, промийте і обсушіть. Обріжте хвостики з двох сторін. При використанні замороженої ягоди, їх не потрібно розморожувати. Підготовлену смородину додайте до борошняної маси і перемішайте, щоб всі ягідки запанірувалися в борошні.
До сухих інгредієнтів додайте яєчну масу. Перемішайте ложкою. Тісто виходить густувате.
Візьміть формочки для запікання. Найзручніші це силіконові, порційні. Або візьміть залізні, а в них покладіть паперову. Розкладіть тісто по формах, не до самого верху, так як при запіканні тісто трохи підніметься. Розігрійте духову шафу до 180 градусів. Надішліть заготовки в духовку на 30-40 хвилин, в залежності від потужності вашої духовки. Як завжди, готовність можна перевірити тонкої дерев'яною шпажкою. Якщо проколоти виріб, шпажка повинна бути сухою.
Як тільки випічка злегка зарум'яниться, дістаньте з духовки і викладіть на решітку. Мафіни з чорною смородиною готові.
Присипте цукровою пудрою або прикрасьте солодким кремом і подайте до чашки гарячого чаю.
