Мафіни зі згущеним молоком
Мафіни зі згущеним молоком - це один з найпростіших і бюджетних видів домашніх кексів. Тут дається базовий рецепт тісту, яке ви можете урізноманітнити будь-якими добавками. Приготуйте такі мафіни з родзинками, шматочками кураги чи шоколаду, цукатами чи цедрою цитрусових. Також підійдуть мак, кориця, горіхи. Всі ці інгредієнти зроблять ваші мафіни неповторними. Хоча й самі по собі вони виходять дуже смачними – соковите тісто, ніжне, тане в роті.
- Яйце куряче - 1 шт.;
- Сметана – 30 г;
- Згущене молоко – 180 г;
- Розпушувач – 1 ч.л.;
- Борошно пшеничне – 130 г;
- Ванільний цукор – 1 ч.л.;
- Сіль – 1 дрібка.
Приготування
Підберіть зручну глибоку ємність. Дістаньте яйця з холодильника, розбийте їх в миску для замісу тіста, висипте сіль і ванільний цукор. Перемішайте віночком до повного розчинення кристаликів.
До яєчної маси додайте сметану. Можете використовувати як жирну, так і нежирну. Перемішайте все віночком до рівномірного розподілу сметани по тестовій масі.
Вилийте в тісто вказану кількість білого згущеного молока. Перемішайте віночком або міксерною машиною. Кількість згущеного молока варіюйте на свій смак. Можливо, ви не любите занадто солодку випічку.
Поступово додайте просіяне борошно, попередньо змішане з розпушувачем. Одночасно встигайте помішувати тісто, щоб в ньому не утворилися непотрібні грудочки. Зручно в даній ситуації скористатися послугами міксера.
Розлийте тісто в спеціальні силіконові формочки, які не потрібно змащувати. Можна взяти і залізні, але їх потрібно попередньо злегка змастити маслом рослинним або вершковим. Випікайте при температурі 180 градусів 25-35 хвилин. Готовність кексів можете перевіряти дерев'яною шпажкою. Якщо при проколюванні готового виробу шпажка суха, значить випічка готова.
Кекси зі згущеним молоком готові.
Виймаємо їх з формочок і подаємо з гарячим чаєм. Смачного!
Поради:
- Ванільний цукор можна замінити на звичайний ванілін, ванільний екстракт або на свіжу ваніль. А можна обійтися і зовсім без цього інгредієнта, адже він відповідає лише за аромат. Мафіни вийдуть і без нього.
- Якщо у вас не виявилося розпушувача, можна замінити його на звичайну соду. Гасити її не потрібно, адже в складі тісту є сметана.
- Якщо ви плануєте пригощати когось мафінами або печете їх для дитячого свята, використовуйте одноразові формочки для кексів з паперу. Вони прикрашені яскравими візерунками, тому ваша випічка буде виглядати нарядно.
- Щоб зробити мафіни соковитішими, просочіть їх сиропом або лікером.
- Для того щоб перетворити випічку в справжнє святкове частування, покрийте мафіни шоколадною глазур'ю. Для її приготування розтопіть плитку шоколаду на водяній бані. Потім додайте до неї 3 ст.л. молока, перемішайте і злегка остудіть. Тепер покрийте цим складом верхівки мафінів. Поки глазур не застигла, можете також прикрасити десерт кольоровою посипкою, подрібненими горіхами або кокосовою стружкою.
