Рецепт мафінів з ягодами
Мафіни - невеликі кекси родом із Англії. Безперечна перевага такого десерту в тому, що він просто і швидко готується. Не потрібно нічого збивати, вимішувати, 10-15 хвилин і тісто готове. Прекрасний вихід для тих, хто любить домашню випічку, але не любить годинами стояти біля плити. Плюс до всього можна експериментувати з різними начинками. Сьогодні пропоную приготувати смачні та літні мафіни з ягодами та фруктами. Для фруктово-ягідних мафін можна використовувати практично всі види ягід і фруктів: малину, полуницю, ожину, смородину, вишню, абрикоси, персики, сливи.
З цієї кількості інгредієнтів у вас вийде 12-16 мафінів залежно від розміру форм.
- Вершкове масло - 125 г;
- Борошно пшеничне – 150 г;
- Яйце куряче - 2 шт.;
- Цукор – 125 г;
- Сметана - 2 ст.л.
- Сода 1 ч.л. гашеною оцтом;
- Сезонні фрукти (ягоди);
- Ванільний цукор 0,5 ч.л. або ваніліну на кінчику ножа;
- Маленькі формочки для кексів (краще силіконові, але підійдуть і металеві).
Приготування
Ставимо духовку розігріватися до 180° С. Головна особливість приготування мафінів в тому, що спочатку сухі і рідкі інгредієнти змішують окремо і тільки потім з'єднують разом. Отже, в глибоку миску просіваємо борошно, туди ж висипаємо цукор і ванільний цукор.
Яйця потрібно інтенсивно розбовтати (не збивати).
Масло розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній бані. Потрібно, щоб воно стало рідким, але не гарячим інакше яйця можуть згорнутися.
У розтоплене масло додаємо яйця, сметану, все перемішуємо. Отриману суміш вливаємо в ємність з борошном і цукром.
Перемішувати інгредієнти найзручніше віночком. В результаті у вас вийде однорідне, досить рідке тісто.
Формочки змащуємо маслом і злегка присипаємо борошном. Мафіни під час випікання збільшуються в обсязі, тому формочки потрібно заповнювати приблизно наполовину. Зверху викладаємо шматочки фруктів. Випікаємо 15-20 хв.
Готові, остиглі мафіни з ягодами і фруктами присипаємо цукровою пудрою. Подаємо до чаю зі свіжими фруктами.
