Картопляні гнізда з фаршем
Картопляні гнізда з фаршем - ситна страва до домашнього обіду або вечері. Картопляне пюре з м'ясними виробами дуже добре поєднується, тому всі домочадці і гості залишаться задоволені. Ви можете замінити м'ясо обсмаженими грибами чи овочами, а також додати різні вершкові чи кисло-солодкі соуси. Страва добре гармонує з різними салатами, сметаною чи іншими соусами. Гнізда з картоплі можна запекти в мультиварці або духовці. У нашому рецепті ми запечемо їх у духовці.
Мені подобається цей рецепт не лише своїм смаком, а й можливістю приготувати небанальну страву з картопляного пюре. Мої діти люблять подібні цікаві страви. До того ж готувати легко, особливо якщо є розморожений м'ясний фарш та залишки картопляного пюре із вчорашньої вечері. Тому, для всіх зайнятих жінок і тих, хто шукає варіанти утилізації картопляного пюре, цей рецепт буде дуже доречним.
- Картопля 700 г;
- Цибуля 120 г;
- Олія рослинна 25 г;
- Фарш м'ясний 200 г;
- Борошно пшеничне 2 ст.л.;
- Часник 2 зубчики;
- Сіль, перець;
- Панірувальні сухарі.
Приготування
Очистіть і промийте картоплю. Наріжте брусочками або кубиками. Одночасно поставте воду на вогонь, підготовлену картоплю додайте в киплячу воду і відваріть. Варіть картоплю до розм'якшення 15-20 хвилин.
Очистіть ріпчасту цибулю від лушпиння. Можете використовувати білу або кримську. Наріжте кубиками середнього розміру. Поставте сковорідку на вогонь, розігрійте її, а після додайте рослинну олію. На розпечену сковороду додайте цибулю і смажте до отримання золотистого кольору 3-5 хвилин.
Дістаньте з холодильника м'ясний фарш. Це може бути як свинячий, так і курячий фарш. Додайте подрібнене м'ясо до обсмаженої цибулі. Продовжуйте смажити на середньому вогні 7-10 хвилин до повної готовності м'ясного фаршу і майбутньої начинки для картоплі. Додайте в цю масу трохи солі і перцю, так само можете користуватися спеціями для м'яса та іншими.
Злийте воду з вареної картоплі. Шматочки картоплі розімніть до пюреобразного стану. Додайте сіль, перець і трохи вершкового масла. Ще разок розімніть, перемішайте до повного розплавлення масла і розподілу спецій.
На цьому ж етапі можете додати спеції на ваш смак: куркуму, імбир, сухий кріп або сушену цибулю.
Додайте до картопляного пюре сире яйце. Швидко перемішайте ложкою, щоб яйце встигло вбратися у всю картопляну начинку і не утворило б грудочок.
Нарешті додайте попередньо просіяне борошно. Гарненько перемішайте віночком або ложкою. Можна замінити борошно манною крупою. Після додавання борошна залиште осторонь на 5-7 хвилин.
Форму змастіть олією і присипте панірувальними сухарями. На деко або форму для запікання видавіть з кондитерського мішка картопляні гнізда. Ви можете користуватися ложкою, просто вибудовуючи платформу для фаршу. Додайте в гнізда готовий обсмажений фарш з цибулею. Зверху посипте сиром, який може мати як тверду структуру, так і плавлену. Печіть при температурі 180 градусів 15-20 хвилин. Час готування залежить від потужності вашої духової печі.
Як тільки сир розплавиться і картопляні гнізда придбають золотистий колір, ваша страва вже готове.
Картопляні гнізда з м'ясним фаршем готові. Смачної вам святкової вечері і захоплених відгуків від друзів.