Фарширована картопля в духовці з фаршем
Цей рецепт нескладний у приготуванні та не вимагає дорогих продуктів. Фарширована картопля в духовці з фаршем - смачна, ситна і досить гарна страва, яку можна віднести до категорії гарячих страв або закусок. Його можна приготувати як на кожен день, так і до святкового столу, пікніку, в дорогу, на роботу для ситного перекушування. Перед запіканням кожну бульбу з начинкою можна посипати твердим тертим сиром або пластиною плавленого сиру. Запечена картопля від цього стане лише смачнішою.
- картопля - 3 шт.
- Начинка:
- яловичина - 200 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- часник - 1 зубок;
- сіль – 0,3 ч.л.;
- мелений чорний перець – за смаком;
- Маринад для картоплі:
- олія - 3 ст.л.;
- паприка мелена - 0,5 ч.л.;
- карі - 0,5 ч.л.;
- часник - 1-2 зубки.
Приготування
Для приготування знадобляться великі картопляні бульби хорошої якості. Дивіться, щоб картопля була щільною, без пошкоджень і чорних плям. Промийте кожен овоч мочалкою або щіткою від бруду. Опустіть в каструлю для варіння. Залийте холодною водою. Закип'ятіть і готуйте 10-15 хвилин. Бульби повинні стати трохи м'якше. Якщо ваша духовка досить потужна, цей крок можна пропустити. Підварену картоплю відкиньте на друшляк і добре остудіть.
Яловичину промийте, обсушіть серветкою, наріжте невеликими шматочками. Пропустіть через м'ясорубку. Для начинки можна використовувати будь-яке м'ясо або ж купити готовий фарш в перевіреному м'ясної крамниці. Припустимо взяти навіть курячий або Індичий фарш все на ваш розсуд і смак.
Очистіть цибулю та часник. Наріжте невеликими шматочками.
У сковорідці розігрійте рослинну олію. Додайте нарізану цибулю з часником. Обсмажте на сильному вогні до золотистого відтінку. Слідкуйте, щоб суміш не підгоріла.
Додайте подрібнене м'ясо. Перемішайте. Зменшіть вогонь і смажте, помішуючи, до готовності, приблизно 10 хвилин.
Коли начинка буде готова, підсоліть і приправте меленим чорним перцем.
Тепер підготуємо маринад для картоплі. У глибоку миску налийте олію, додайте каррі, мелену паприку, подрібнений на тертці часник. Перемішайте.
Картоплю за бажанням можна очистити від шкірки. Якщо бульби молоді, шкірку залиште. Розріжте кожен бульба на дві половинки. Вийміть ножем або чайною ложкою серцевину. Змастіть приготованим маринадом. Посипте зверху сіллю і меленим чорним перцем. Залиште на кілька хвилин, щоб картопля промаринувалася. Так картопля вийде дійсно смачний. Покладіть підготовлені часточки на жароміцних форму з фольгою або пергаментом. Фольгу змастіть олією.
У центр картоплі додайте м'ясну начинку. Розігрійте духовку до 180-200 градусів. Запікайте 30-40 хвилин до м'якості картоплі. Час випікання залежить від потужності вашої духовки.
Фарширована картопля з фаршем в духовці готова.
Подавайте відразу до столу зі сметаною або іншим соусом, прикрасивши рубаною зеленню. Смачного!
В даному рецепті використовується м'ясна начинка для картоплі. Але, якщо такий варіант ви вже випробували, скористайтеся одним з рецептів наступних начинок:
- У пасеровану ріпчасту цибулю додайте подрібнену в блендері суміш обсмажених печериць і курки;
- Обсмажені з цибулею гриби змішати з м'ясом;
- Суміш тертої серцевини бульб, рубаною пряної зелені і обсмаженого м'ясного фаршу з ложкою вершків.
