Картопля з фаршем та сиром у духовці
Запечена картопля з фаршем, сиром та майонезом у духовці – ароматна, дуже ситна та смачна їжа, яка підійде як для свята, так і для домашнього повноцінного обіду чи вечері. Запечена картопля чудово гармонує з м'ясним фаршем і за смаком виходить дуже ніжною і тане в роті. Гарнір доповнюється тертим твердим сиром, що у результаті створює хрумку сирну скоринку. Важливо додавати у страву соус, щоб у процесі приготування картопляна запіканка вийшла соковитою та м'якою. Найкращою заправкою для страви стане майонез чи сметана.
- Картопля 1 кг;
- М'ясний фарш 550 г;
- Цибуля ріпчаста 2 шт.;
- Олія соняшникова 50 г;
- Сир твердий 200 г;
- Майонез 150 г;
- Сметана 150 г;
- Гірчиця 1 ч.л.;
- Часник 4 зубки;
- Сіль -1 ч.л.;
- Перець чорний подрібнений – 0,2 ч.л.;
- Аджика суха – 0,3 ч.л.;
- Карі щіпка.
Приготування
Для приготування м'ясної частини страви, м'ясний фарш з курки, свинини або ж змішаний висипте в тарілку. Лук і половину часнику очистіть від шкірки і наріжте середніми або маленькими кубиками, додайте до фаршу. Можете прокрутити цибулю і часник через м'ясорубку. До фаршу в тарілку додайте суху аджику, каррі, трохи солі і перцю. Ретельно все перемішайте.
Очистіть ріпчасту цибулю від лушпиння і промийте під проточною водою. Залежно від розміру, наріжте цибулину півкільцями або кубиками і перекладіть в окрему миску.
Тепер приготуйте соус для заливки. У глибокій мисці змішайте сметану, майонез, гірчицю, що залишився часник і приправте все спеціями на ваш смак.
Картоплю промийте під проточною водою, очистіть від шкірки. Потім ще раз промийте і перекладіть на друшляк, щоб скла рідина. Наріжте кільцями 3-5 мм.
У відповідній каструльці закип'ятіть достатню кількість води, трохи підсолити. У киплячу воду опустіть картопляні кільця. Відваріть 5-7 хвилин з моменту закипання. Після цього відкиньте на друшляк і промийте холодною водою.
Приготуйте форму для запікання. Викладіть в якості нижнього шару готовий фарш. На дно налийте трохи рослинної олії. За допомогою лопатки розрівняйте м'ясну начинку. Якщо переживаєте, що знизу запіканка підгорить, посипати дно сухарями.
Наступний шар це нарізана ріпчаста цибуля. Викладіть її по всій поверхні фаршу, приправте спеціями та додайте соус.
Відварену картоплю потримайте в друшляку, щоб скла вода. Потім викладіть на цибульний шар до решти інгредієнтів. Посоліть і поперчіть Картопляні часточки і щедро приправте соусом, що залишився.
Твердий сир натріть на терку, після чого присипте всі інгредієнти. Накрийте фольгою. Поставте форму в духовку і випікайте при температурі 190 градусів 40 хвилин.
Через 40-45 хвилин зніміть фольгу і відправте ще в духовку на 15 хвилин, щоб утворилася рум'яна кірочка.
Запечена картопля з фаршем і сиром в духовці готова.
Посипте зеленню і відразу подайте до столу. Смачного!
