Оладки з кукурудзяного борошна
Рум'яні млинці та повітряні оладки – смак з дитинства, в якому дбайлива бабуся любила годувати онуків найсмачнішою випічкою зі сметаною та варенням. І зараз важко відмовитися від улюблених страв, хоч і знаєш, що борошняні страви погано позначаться на стані фігури. Але ми спробуємо хоч трохи вирішити цю проблему і тому пропонуємо вам приготувати оладки із кукурудзяного борошна.
Будь-яка випічка з борошна маїсу низько калорійна, але при цьому вона добре насичує. Звичайно, не варто захоплюватися яйцями, цукром та олією, готуючи випічку. Але навіть при цьому оладки та млинці вийдуть смачними і ніжними, анітрохи не гіршими за ті, які готуються з достатком здоби.
Готуючи оладки, молоко краще взяти 1% або замінити його 1% кефіром, при цьому коржики будуть ще пишнішими. Не захоплюйтеся олією для смаження, такі оладки добре випікаються і на мінімальній кількості жиру, а якщо додати пару ложок олії в тісто, то сковороду можна змастити перед початком випічки, а потім не доливати олії до неї.
- Борошно кукурудзяне дрібного помелу 180 г;
- Борошно пшеничне 180 г;
- Цукор 2 ст.л;
- Розпушувач 1 ч.л.;
- Яйце 1 шт;
- Сіль дрібка;
- Молоко або кефір 300 мл;
- Олія соняшникова для смаження.
Приготування
Підберіть зручну глибоку миску. Просійте два види борошна через сито.
До борошна додайте сіль, цукор, розпушувач. Візьміть кухонний віночок і перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися. На даному етапі можна додати ванільний цукор або мелену корицю.
В окрему глибоку миску налийте молоко будь-якої жирності. Вбийте куряче яйце віночком. За бажанням можна налити 1-2 столові ложки рослинної олії, від цього тісто стає більш еластичним.
До молока насипте борошняну суміш. Візьміть міксер і все ретельно перемішайте, щоб не було грудочок. Дайте тісту відпочити 10-15 хвилин.
Візьміть відповідну сковороду і поставте на вогонь. Налийте олію, гарненько розігрійте. Ложкою викладайте невеликі порції тесту. Смажте на невеликому вогні до зарум'янювання з обох сторін.
Обсмажені оладки з кукурудзяного борошна викладіть на серветку, щоб вбралося зайве масло.
Перекладіть на блюдо і швидко, поки гарячі, подайте до столу. Оладки з кукурудзяного борошна гарні і зі сметаною, і з варенням. Смачного!
