Пишні оладки на молоці без дріжджів
Оладки – улюблені ласощі не лише дітей, а й більшості дорослих. На сьогоднішній день існує безліч варіантів приготування тіста, ми пропонуємо вам випробувати простий рецепт, пишні оладки на молоці без дріжджів вийдуть навіть у господині-початківці. Хрумка рум'яна скоринка і найніжніша структура оладок, що може бути краще?
Для приготування тіста використовуватиметься свіже молоко, воно надасть оладкам особливий смак. Готуватимемо без додавання дріжджів, замість них візьмемо соду, вона забезпечить пишність і пористу структуру тесту. Додавати цукор можна за власним бажанням, як хтось любить. Відмінним доповненням до оладок стане мед, варення, сметана, сироп, згущене молоко або улюблений топінг. Порадуйте рідних чимось смачненьким, ваші старання будуть гідно оцінені!
- борошно – 220 г;
- Сода питна - 0,5 ч.л. або розпушувач 1 ч.л.;
- молоко свіже – 200 мл;
- цукор – 2 ст.л.;
- оцет – для гасіння соди;
- яйця курячі – 2 шт.;
- рафінована олія – для обсмажування;
- сіль – щіпка.
Приготування
Візьміть глибоку миску, вбийте курячі яйця, потім додайте трохи солі.
Всипте необхідну кількість цукрового піску, почніть збивати все за допомогою віночка. Необхідно, щоб цукор повністю розчинився.
Тепер потрібно влити частину молока (переважно використовувати не холодне, кімнатної температури).
Борошно попередньо просійте, додайте в тісто, продовживши процес збивання.
Повільно влийте молоко, що залишилося, таким чином доведете тісто до необхідної консистенції. По густоті воно повинно нагадувати сметану.
Поставте сковороду на вогонь, влийте рафіновану олію. На завершальному етапі замішування тіста додайте питну соду, яку погасили оцтом або ж лимонним соком. Перемішайте все дуже акуратно, тепер можна приступити до смаження.
Викладайте тісто на розпечену поверхню за допомогою ложки, оладки на молоці без дріжджів смажте з обох сторін до зарум'янювання, при цьому сковороду потрібно накрити кришкою.
Після обсмажування оладки викладіть на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків масла.
Викладіть бездріжджові оладки на тарілку гіркою. За бажанням поверх викладіть ягоди або подрібнені фрукти, полийте медом. Смачний десерт готовий, подавайте його скоріше на стіл. Смачного і відмінного настрою!
Поради з приготування
- Щоб урізноманітнити смак оладок, під час замішування тіста додайте будь-які подрібнені фрукти (яблука, грушу, банан, персик).
- Щоб зробити десерт корисним, замініть частину пшеничного борошна вівсяним (можна приготувати самостійно з вівсяних пластівців шляхом подрібнення в кавомолці).
- Для смаження використовуйте достатню кількість рафінованої олії.
- В якості ароматичної добавки можете використовувати ванілін, ванільний цукор або ж корицю.
- Не варто додавати в тісто занадто багато соди, так як це може негативно відбитися на смакових якостях готових виробів.
